Ensalada de patata limón y cebollino

5 lb. patatas rojas

sal

2 limones medianos

3 cucharadas. aceite de oliva

1 cucharadita. azúcar

3/4 c. mayonesa ligera

1/2 c. Leche

C. cCrea agria

5 grandes tallos de apio

1/2 c. cebollino picado o tapas verde-cebolla

Cebollino picado

1. En una cacerola de 8 cuartos, patatas de calor, sal 2 cucharaditas, y agua suficiente para cubrir a ebullición. Reducir el fuego a bajo; tapa y cocer a fuego lento de 10 a 12 minutos hasta que las patatas son tenedor de licitación.
2. Mientras tanto, a partir de los limones, rallar cáscara de 1 1/2 cucharaditas y exprimir el jugo de 1/4 taza. En un recipiente grande, con un batidor de alambre, mezclar la cáscara de limón, jugo de limón, aceite, azúcar, sal y 1 1/2 cucharaditas.
3. patatas drenaje. Añadir las patatas calientes para la preparación del limón. Con espátula de goma, se agita suavemente para cubrir. Deje que las patatas se enfríen a temperatura ambiente 30 minutos, agitando de vez en cuando.
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4. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, leche, crema agria y 1/2 cucharadita de sal hasta que esté suave. Añadir la mezcla de mayonesa, el apio y cebollino picado a las patatas; agitar suavemente para cubrir bien. Si no servir de inmediato, cubra y refrigere. Decorar con cebollino picado.