Mejor Receta Maple cristal coles de Bruselas
Mike Garten
Dulzor de jarabe de arce y ahumado de los medios de tocino estos brotes se cargan con sabor.
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Cal / Serv: 140
Los rendimientos: 10
Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos
Tiempo Total: 0 horas 40 minutos
ingredientes
7
rebanada de corte grueso tocino
3 lb.
coles de Bruselas
2
chalotes grandes
pavo o caldo de pollo
1/4 c.
miel de maple
2 cucharadas.
vinagre de vino tinto
1/4 cucharadita.
cayena (pimienta roja molida)
Direcciones
- En 5 a 6 cuartos cacerola, cocinar tocino en medio-alto 7 a 8 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, revolviendo ocasionalmente. Con espumadera, la transferencia a la placa de medio. Retirar y desechar todos pero 2 cucharadas de grasa derretida.
- Reducir el fuego a medio. Añadir las coles de Bruselas, chalotes, y 1/2 cucharadita de sal a la olla. Cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir el caldo y la cubierta. Cocine 3 a 5 minutos o hasta que los brotes son tiernos, revolviendo dos veces.
- jarabe de arce Destape y complemento, el vinagre y pimienta. Cocinar 2 minutos o hasta que esté bien recubierto y vinagre ha reducido, revolviendo ocasionalmente. Para servir, agitar en tocino cocido.