Berenjena asada Dip con Hierbas

Los sabores frescos de limón y menta son una combinación perfecta para la berenjena al horno en esta salsa de estilo mediterráneo.

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Cal / Serv: 14

Los rendimientos: 2 tazas

Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 0 minutos

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos

ingredientes

2 berenjenas pequeñas

2 diente de ajo

2 cucharadas. aceite de oliva

4 cucharaditas. jugo de limón fresco

1 cucharadita. sal

1/4 cucharadita. pimienta negro

2 cucharadas. perejil fresco picado

2 cucharadas. menta fresca picada

cuñas de pita tostado de pan

Direcciones

  1. Precalentar el horno a 400 grados F. Con un cuchillo, hacer cortes en todo berenjenas; insertar rebanadas de ajo en rendijas. Colocar las berenjenas en cacerola jelly-roll y asar hasta colapsaron y tierna, aproximadamente 1 hora.
  2. Cuando se haya enfriado lo suficiente como para mango, berenjenas cortadas por la mitad. Saque la carne y el lugar en conjunto colador sobre un tazón; la piel de descarte. Dejar escurrir 10 minutos.
  3. Transferencia de berenjena a un procesador de alimentos con la hoja de la cuchilla adjunta. Añadir el aceite, jugo de limón, sal y pimienta; pulso para cortar en trozos grandes. Añadir el perejil y la menta, pulsando para combinar. Coloque la mezcla en un tazón; Cubra y refrigere hasta 4 horas. Servir con las rodajas de pan de pita tostado.

    Información nutricional se basa en una cucharada.