Receta clásica pavo asado

Receta clásica pavo asado

Mike Garten

No cena de Acción de Gracias estaría completa sin un pavo -y no se puede ir mal con nuestro pavo asado clásico. asar un pavo primera vez? Visita nuestra guía paso a paso aquí.

Publicidad - Continuar leyendo a continuación

Cal / Serv: 205

Los rendimientos: 8 - 10

Hora de cocinar: 0 horas 0 minutos

Tiempo Total: 3 horas 20 minutos

ingredientes

Clásico pavo asado

1

De 12 a 14 libras de pavo (descongelado si congelado)

4

ajo cabeza, reducido a la mitad horizontalmente

4

cebollas pequeñas, en cuartos

12

ramitas de hierbas frescas mezcladas como la salvia y tomillo, además de más para servir

3 cucharadas.

mantequilla ablandada o aceite de oliva

sal kosher y pimienta

2

zanahorias grandes, cortadas en trozos de 2 pulgadas

2

tallos de apio, cortado en trozos de 2 pulgadas

3/4 c.

caldo de pollo bajo en sodio

Las hierbas frescas y frutas, para servir

Direcciones

  1. Calentar el horno a 375 ° F. Trabajando en una charola para hornear, retire menudencias y el cuello de pavo de las caries. cuello de reserva y menudos de descarte. El uso de toallas de papel, en la patente de pavo seco. Materia de ajo, la mitad de la cebolla y la mitad de hierbas en la cavidad principal.
  2. Atar las piernas de pavo junto con hilo de cocina. puntas de las alas debajo del pliegue del cuerpo (esto evitará que se queme). pavo frotar con mantequilla (o aceite) y se sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta 1/2.
  3. Lugar cuello de pavo, las zanahorias, el apio y la cebolla restante y hierbas en un molde para hornear grande. Coloque el estante para asar el pavo en la sartén y colocar encima.
  4. pavo asado hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registros 165 ° F, 2 1/2 a 3 horas. (Pavo cubierta con papel de aluminio si se dora demasiado rápido, y añadir el caldo a la sartén si las verduras comienzan a quemar.)
  5. Incline con cuidado el pavo a los jugos vacíos de la cavidad en el molde. Transferencia de pavo a la talla de la tarjeta o el corte de tablero de juego en una bandeja para hornear con borde (a los zumos de captura mientras que la talla). Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar al menos 25 minutos, y luego tallar y decorar según se desee.

Consejos y técnicas