Receta clásica pavo asado
Mike Garten
No cena de Acción de Gracias estaría completa sin un pavo -y no se puede ir mal con nuestro pavo asado clásico. asar un pavo primera vez? Visita nuestra guía paso a paso aquí.
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Cal / Serv: 205
Los rendimientos: 8 - 10
Hora de cocinar: 0 horas 0 minutos
Tiempo Total: 3 horas 20 minutos
ingredientes
Clásico pavo asado
De 12 a 14 libras de pavo (descongelado si congelado)
ajo cabeza, reducido a la mitad horizontalmente
cebollas pequeñas, en cuartos
ramitas de hierbas frescas mezcladas como la salvia y tomillo, además de más para servir
mantequilla ablandada o aceite de oliva
sal kosher y pimienta
zanahorias grandes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
tallos de apio, cortado en trozos de 2 pulgadas
caldo de pollo bajo en sodio
Las hierbas frescas y frutas, para servir
Direcciones
- Calentar el horno a 375 ° F. Trabajando en una charola para hornear, retire menudencias y el cuello de pavo de las caries. cuello de reserva y menudos de descarte. El uso de toallas de papel, en la patente de pavo seco. Materia de ajo, la mitad de la cebolla y la mitad de hierbas en la cavidad principal.
- Atar las piernas de pavo junto con hilo de cocina. puntas de las alas debajo del pliegue del cuerpo (esto evitará que se queme). pavo frotar con mantequilla (o aceite) y se sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta 1/2.
- Lugar cuello de pavo, las zanahorias, el apio y la cebolla restante y hierbas en un molde para hornear grande. Coloque el estante para asar el pavo en la sartén y colocar encima.
- pavo asado hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registros 165 ° F, 2 1/2 a 3 horas. (Pavo cubierta con papel de aluminio si se dora demasiado rápido, y añadir el caldo a la sartén si las verduras comienzan a quemar.)
- Incline con cuidado el pavo a los jugos vacíos de la cavidad en el molde. Transferencia de pavo a la talla de la tarjeta o el corte de tablero de juego en una bandeja para hornear con borde (a los zumos de captura mientras que la talla). Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar al menos 25 minutos, y luego tallar y decorar según se desee.