La alimentación de las personas atrapadas en el “desierto de Alimentos”
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Jack Puccio / IStock
para hacer la elección de alimentos saludables es una de mis principales prioridades. Y con la
abundancia de frutas y verduras disponibles en la temporada de verano, es difícil
imaginar tener un acceso limitado a los alimentos frescos. Sin embargo, de acuerdo con la
Centros para el Control de Enfermedades (CDC) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA),
"desiertos alimentarios" absolutamente sí existen en los Estados Unidos. Le pregunté a mi pasante,
Universidad de Tufts grad estudiante, Katie Andrews, que informe sobre esta preocupante
lo que Michelle Obama y algunos principales cadenas de supermercados están haciendo sobre el problema y
eso.
Un "desierto de alimentos" se define como una zona con acceso limitado a
frutas asequibles, verduras, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa. En
algunos lugares esto podría significar que los alimentos frescos es una milla de distancia. En otros, que
la distancia puede ser mucho mayor.
Por suerte, un equipo dirigido por Michelle Obama y algunos de los más grandes
minoristas nacionales de comestibles, incluyendo Walmart, Walgreens y SuperValu, es
tomando acción. El 20 de julioº, La primera dama anunció que los principales
minoristas de alimentos en todo el país se habían comprometido a abrir o expandir más
1.500 tiendas con el fin de áreas de alcance definido previamente como "desiertos de alimentos". Esta
esfuerzo, con el objetivo de llegar a los 23,5 millones de estadounidenses que no tienen acceso a la fresca
alimentos, es un paso importante en la primera dama de Vamos a Mover campaña que se enfoca en el acceso a alimentos saludables,
educación acerca de cómo preparar comidas nutritivas, y el aumento de física
actividad.
El resultado deseado de ambos Vamos a Mover y la expansión de comestibles es el mismo: la búsqueda de una
solución a la creciente epidemia de obesidad infantil. De acuerdo con la mayor parte
los últimos datos de la CDC, alrededor de 17% (12,5 millones) niños de edades 2-19 años
son obesos, una cifra que se ha triplicado desde 1980. Sin acceso a servicios asequibles,
alimentos saludables, los padres no tienen la capacidad de preparar un almuerzo balanceado o
cocinar una cena nutritiva en casa. Esta expansión traerá 275-300 nueva
tiendas Wal-Mart en 2016, 1.000 tiendas Walgreens con frutas frescas y
verduras, y más de 250 tiendas Save-A-Lot, todo en áreas que anteriormente no tenían
acceso a las opciones saludables.
Al igual que el proyecto hasta Somerville Forma innovadora, escrito
acerca de aquí,
el objetivo final es obtener mejores opciones de comida en las manos de los niños.
La creación de acceso es el primer paso para el comercio frente a menos de comida rápida y saludable
los productos elaborados a los frescos, sabrosos y nutritivos.
Hablando de alimentos saludables, prueba uno de estos
estacionales, opciones para toda la familia, todos desarrollados en la cocina de la prueba GHRI.
Asado
Brochetas de camarones y melocotón
fresa
ricotta Bruschetta
A la parrilla
Ciruelas con yogur y pistachos
Pollo
y ensalada de frambuesa
rojo
té de la fresa
Y
En términos de nuestra cocina de la prueba, ¿sabía usted que puede venir y hacer un recorrido de
la cocina de la prueba, el departamento de nutrición, el laboratorio de aplicaciones de la cocina, y el
Instituto de Investigación de toda buena economía doméstica? Si usted está interesado en visitar, inscribirse en un recorrido gratuito-y si
le toca estar en el Instituto, asegúrese de presentarse a sí mismo como haces
sus rondas a través de los diferentes departamentos.