Receta de calabaza Mousse Parfaits
Kate Mathis
Esta receta es deliciosa toma de Ina, inventiva en los sabores de un pastel de calabaza tradicional.
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Cal / Serv: 415
Los rendimientos: 12
Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos
Tiempo Total: 0 horas 35 minutos
ingredientes
Mousse de calabaza:
envolver gelatina sin sabor
Ron oscuro
puede calabaza sólido lleno
azúcar granulada
de azúcar morena
extragrandes yemas de huevo
cáscara de naranja finamente rallado
de canela en polvo
Nuez de tierra
Sal kosher
crema de leche fría
extracto puro de vainilla
Crema:
crema de leche fría
azúcar granulada
extracto puro de vainilla
parfaits:
picados galletas de jengibre comprados en la tienda
secar jengibre cristalizado (opcional)
Direcciones
- Preparar la crema batida: En un recipiente pequeño de metal resistente al calor, gelatina espolvorear sobre ron. Dejar reposar 10 minutos para ablandar la gelatina.
- En un tazón grande, bata la calabaza, azúcar, yemas de huevo, cáscara de naranja, canela, nuez moscada y la sal hasta que estén bien combinados.
- Para una cacerola de 2 cuartos, añadir agua suficiente para llegar hasta 1 pulgada de lado. Calentar a ebullición, a continuación, reducir el calor a fuego lento. tazón Conjunto de mezcla de gelatina sobre agua hirviendo. Calentar hasta que la gelatina se disuelva. Inmediatamente batir la mezcla de gelatina caliente en la mezcla de calabaza.
- En un recipiente grande, con una batidora con un batidor de fijación en alta velocidad, crema ritmo y la vainilla hasta formar picos suaves. Doblar crema en la mezcla de calabaza.
- Preparar la crema: En un recipiente grande, con una batidora con la pala para batir a velocidad alta, crema de batir hasta que empiece a espesar. Añadir el azúcar y la vainilla; latido hasta formar picos medianas. No Overbeat.
- Montar Parfaits: Divide la mitad de la mezcla de calabaza entre 12 pequeños vasos Parfait. Dividir las galletas picadas entre las copas. Top con medio de crema batida, a continuación, la mezcla restante de calabaza. Cucharada restante crema batida en la parte superior. Cubierta con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 4 horas o hasta durante la noche.
- Para servir, adornar con Parfaits jengibre cristalizado.