10 tendencias de alimentación saludable que debes conocer en 2016

1. 2016, también conocido como, el Año Internacional de las Legumbres

Las Naciones Unidas declararon 2016 "El año internacional del pulso, "y no podría estar más emocionado (tanto desde un punto de vista nutricional como sostenible, y porque es extremadamente divertido decirlo). Las legumbres son las semillas de cultivos secos: guisantes secos, frijoles, garbanzos y lentejas. Junto con los métodos de cocción tradicionales y las cosas que mejor asociamos con estos alimentos (hummus, ¿alguien?), Verá mucho más Experimentar con la harina de estos alimentos como una alternativa rica en fibra y proteínas a los panes y productos horneados tradicionales.

Mis favoritos actuales incluyen brownies y blondies de Genio puro y Explorar asiáticoy Cosecha antiguaLas pastas a base de frijoles. La otra venta principal: como una alternativa de harina sin gluten, recibirán mucha publicidad: ¡se pronostica que las ventas totales de productos sin gluten alcanzarán los $ 2,34 mil millones para 2019!

2. Todo a base de plantas

Existe la idea errónea de que una dieta basada en plantas significa volverse totalmente vegana. ¡No tan! Las dietas basadas en plantas simplemente se refieren a la idea de un patrón de alimentación más sostenible por razones de salud y ambientales: comer más plantas, comer menos productos animales. También incluye algunas formas divertidas de incorporar más alimentos de origen vegetal en su dieta, como usar jaca en lugar de carne de puerco o cecina. Espere ver mucho más del impulso basado en plantas una vez que se publiquen las Directrices dietéticas de 2015.

3. Sentimientos intestinales

2016 es el año para ir con su intestino: la conexión intestino-cerebro se refiere a la relación del microbioma (bacteria) de nuestro intestino como el "segundo cerebro" de nuestro cuerpo. Dado que el intestino actúa como nuestro sistema inmune La primera línea de defensa del sistema, la protección del guardaespaldas del cuerpo puede estar relacionada con la mejora de la cognición y la salud del cerebro, así como con la disminución del riesgo de neurodegeneración y algunos autoinmunes enfermedades

Como esta es un área de interés enormemente prometedora en el mundo de la investigación, espere ver titulares continuos sobre el consumo de alimentos que protejan, estimulen y apoyen su intestino. Si bien todos hemos escuchado toneladas sobre "probióticos", la bacteria amigable que vive en el intestino, come un dieta amigable para la panza al enfocarse en alimentos ricos en prebióticos: lo adivinó, verduras, frutas y granos enteros

4. Granos Antiguos del Futuro

100% de granos enteros (y otros carbohidratos complejos) (todavía) están teniendo su momento. Sin gluten o no, granos como kamut, bulgur, farro, trigo sarraceno, quinua, mijo, amaranto, sorgo, etc. Todos son beneficiosos para la salud (están llenos de vitaminas B y tienen más fibra que los granos refinados o fibra) y todavía tienen que impregnar el mercado de la misma manera que los productos tradicionales hasta la fecha. Búscalos en bares, cereales e incluso en comidas congeladas en 2016.

5. Nooch

Espere ver este topping en todas partes, especialmente a medida que la tendencia vegana decadente continúa surgiendo en el mundo culinario. Nooch, formalmente conocido como levadura nutricional (o parmasean sin lácteos) tiene un sabor a nuez que se deriva de la melaza de remolacha o caña de azúcar. El sabor a queso contiene 8 g de proteína, 3 g de fibra y 3 veces su requerimiento diario de vitamina B12 en solo 1/4 taza de hojuelas. Es el refuerzo de sabor para las salsas para pasta y nachos, pero ¿mi uso favorito para el nooch? Espolvoreado sobre palomitas de maíz para un sabor extra de umami. Ñam!

6. Comida completa en grasa

Los titulares llamativos que dicen "la grasa ha vuelto" han estado en todas partes en 2015, pero nos permiten aclarar: ¡Estos alimentos son tan buenos como la cantidad en que se comen! (mira nuestro prueba de nuez de una porción - ¡las porciones de 1-1.5 oz que probamos no fueron un accidente!). Además, no es necesario glorificar la mantequilla y el aceite de coco, ni malignizar los alimentos naturalmente bajos en grasa y sin grasa (¡hola, frutas y verduras!). Pero los días de detectar galletas "sin grasa" en todas partes en el pasillo del supermercado han terminado. Consejo profesional: busque productos naturalmente ricos en grasa y buenos para usted (como nueces y yogurt) en una sola porción en lugar de comprarlos a granel.

7. Nórdico es el nuevo "Mediterráneo"

Si te imaginas guerreros con cascos con cuernos, no estás lejos. La nueva dieta nórdica se inspiró en los hábitos alimenticios de personas sanas de Dinamarca, Noruega, Suecia, Finlandia e Islandia. Piense en productos locales de temporada, aceite de canola y pescado graso, e ingredientes como el skyr alto en proteínas (yogur islandés, mi favorito: vainilla láctea de siggi, nuestro desayuno ganador de la prueba de sabor del producto!). La investigación ha relacionado la alimentación como un vikingo con la reducción de la presión arterial y la pérdida de peso.

8. Biodinámica: Orgánica de siguiente nivel

La nueva palabra de moda sobre nutrición: biodinámica. Es la forma de agricultura más respetuosa con el medio ambiente: los cultivos no contienen sintéticos. pesticidas y fertilizantes, y las granjas son completamente autosuficientes (piense en ello como orgánico en esteroides) Whole Foods Market apoya el movimiento, ayudando a más de 30 marcas a lanzar productos biodinámicos como vino, aceite de oliva, platos congelados, salsa para pasta, jugo y té. Compre biodinámica para mostrar a estos agricultores un poco de amor.

9. Fuera de presupuesto

La entomofagia se define como la práctica de comer insectos... ¡y no me refiero accidentalmente a un restaurante menos que sanitario! Los expertos agrícolas están llamando a los grillos la proteína del futuro, ya que son una alternativa sostenible. para la carne: los grillos usan mucha menos tierra y agua para producir y son más bajos en grasas saturadas que carne de vaca. (Además, están llenos de magnesio, hierro y calcio). Sumerja un dedo del pie en harina de grillo probando estas barras exo ($ 13 por una muestra de 4 barras).

10. Mindfulness: el nuevo conteo de calorías

Atrás quedaron los días de la dieta, el conteo de calorías y el peso de los alimentos (si aún no se han ido, ¡entonces estoy diciendo que ya es hora de que los pateemos a la acera!) La próxima ola de alimentación saludable comienza con su actitud: la atención plena significa sintonizar lo que está comiendo, saborear y disfrutar la experiencia y moverse en. (No te comas el viaje, pastes mientras miras televisión o te sumerges en las papas mientras miras televisión por la noche).

La próxima generación de salud y pérdida de peso está señalando la diferencia entre sentirse lleno y estar satisfecho (un fenómeno que llamo, "Síndrome completo no satisfecho" o FNSS) y comer los alimentos ricos en fibra y llenos de nutrientes que nos alimentan... y, por supuesto, dejando espacio para postre. ¿Caso en punto? GH's Dieta SuperCarb.

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