Desplacen fuera de la albahaca, pruebe una nueva versión de Pesto
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Un pesto clásico se hace con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y una pizca de sal. Eso es. Aunque los puristas pueden protestar si se realiza algún cambio en la lista de ingredientes, decimos que se preocupa el tiempo que tiene buen sabor. La única constante: el mantenimiento de su ligeramente granulada, con cuchara, pero no gotea, textura.
La palabra proviene de pesto italiano para "golpeado". Y si bien se pueden encontrar personas que insisten en que un pesto adecuada debe ser golpeado en un mortero y una maja, estamos perfectamente contentos con la forma en que un procesador de alimentos o incluso una licuadora látigos todos los elementos en una salsa.
Empezar a experimentar, simplemente cambiando la albahaca para el perejil, cilantro, rúcula, o la menta. Pero si usted es realmente una aventura, que puede cambiar en otras verduras, frutos secos y quesos.
Algunas combinaciones para probar:
• Menta y pistachos va con: pollo, chuletas de cordero
• Cheddar y las nueces
Va con: macarrones, patatas asadas, hamburguesas
• tomates secados al sol y almendras
Va con: Lubina
• Pimiento rojo y almendras
Va con: o pizza, pan tostado
• Cilantro y semillas de calabaza
Va con: pargo, pollo
• El brócoli y la menta
Va con: Pastas
• De estilo tailandés con albahaca y nueces acentuado con jugo de limón y salsa de chile tailandesa
Va con: verduras a la parrilla
• Guisantes y menta
Va con: pollo, camarones
DÍGANOS: ¿Cómo se puede ser creativo con pesto hecho en casa?
Sharon Franke es el director de los aparatos de cocina y Laboratorio de Tecnología en el Instituto de Investigación de Good Housekeeping.