Todo sobre madurados en los tomates

El gusto es lo que hace que un verano madurados en la planta de tomate pena la espera. Disponible por sólo unos pocos meses en lugares limitados - amontonado en cestas en puestos de granja, piramidal por debajo "de forma local adulta" señales en el supermercado, sacados de las plantas del patio trasero estacado - su sabor una vez al año merece una rotación frecuente en su cena alineación agosto.

A diferencia de pretendientes importados, que se cosechan temprano para soportar los rigores del transporte de larga distancia, durante la temporada de tomates permanecer en el sol hasta que alcancen un equilibrio ideal de azúcares y ácidos - y nutrientes. Un solo tomate, con sólo 36 calorías y tanta fibra como una rebanada de pan de trigo integral, proporciona la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y una cuarta parte de la vitamina A. Pero los cerca de 500 variedades cultivadas por los agricultores y jardineros suburbanas hoy en día puede ser algo más que un plato rebanada-y-comer divina.

En combinación con algunos ingredientes simples, los tomates pueden ser transformados en sin complicaciones, llenando cenas. Elegir a sus favoritos - a partir de las cerezas clásicos y bistecs a híbridos y reliquias - y en cuestión de minutos podrás sirviendo platos para toda la familia como delicioso, ya que son de colores.

Los mejores consejos de tomate

1. Seleccionar los tomates firmes con la piel sin manchas, un aroma parecido al vino rojo, y el color vibrante que es más ligero en el extremo del tallo que en la inferior. La gradación de color es una señal de que el tomate ha madurado de forma natural, en lugar de artificialmente con gas etileno - que por lo general resulta en un color revelador uniforme. Tenga en cuenta que con herencias, que pueden ser de color rosa, amarillo, negro, púrpura, verde o incluso cuando llegan a su punto máximo sabor, enrojecimiento no lo hace necesariamente igual a la madurez.

2. Guarde los tomates vástago hacia arriba, lejos del calor o la luz solar, y las usan dentro de los cuatro días. No refrigere: A temperaturas inferiores a 55 grados, el agua se expande en los tomates y los azúcares se convierten en almidón, creando una textura harinosa desagradable - y la mayoría de los frigoríficos se fijan a un paso ligero 40 grados o abajo.

3. Retire la piel del tomate antes de enlatar o hacer una salsa, ya que puede endurecer durante largos tiempos de cocinar. El mejor método de eliminación: Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 15 segundos, a continuación, el pop en un recipiente de agua helada para enfriar - la piel debe deslizarse de la derecha cuando se corta distancia del núcleo.