"Sin azúcar añadido" es B.S.

El azúcar está teniendo una muy mala reputación en estos días, pero todavía no estoy completamente convencido de darle el carro escarlata "A" (también conocido como "el azúcar es el diablo").

Déjame aclarar.

El azúcar a menudo se usa como ingrediente en el procesamiento de alimentos, principalmente por sus propiedades de conservación y mejora del sabor. Ha encontrado su camino hacia cada pasillo de supermercado, desde bebidas hasta desayuno y boloñesa, y no es coincidencia que hayamos visto aumentos constantes en nuestras tasas de obesidad, riesgo de enfermedades crónicas y costos de atención médica.

A la luz de la reciente reacción, los expertos en marketing de alimentos han comenzado a utilizar declaraciones de propiedades saludables, palabras de moda elegantes y aparentemente lemas y logotipos "buenos para usted" que hacen que sea muy difícil saber qué tipos de alimentos deberían tener azúcar, y cuáles los que no deberían.

En definitiva, el azúcar es un nutriente que hace que la comida sea deliciosa. Y dado que la American Heart Association permite 24 gramos por día para las mujeres (36 gramos para los hombres), mi filosofía es que deberíamos poder comer las cosas buenas conocimiento que es una indulgencia (galletas, pasteles, dulces) y disfrútenlo; sin culpa o confusión.

Es por eso que la frase "Sin azúcar agregada" o "Sin azúcar agregada" en los alimentos envasados ​​es mi motivo favorito # 1. Por un lado, es En todas partes últimamente (especialmente porque será obligatorio en etiquetas para 2018). También te está engañando para que pienses que estás comprando algo que no es (es decir, un comida nutritiva ¡para ti y tu familia!).

Aquí hay algunas formas totalmente legales de que la industria alimentaria está bordeando real problema de azúcar, y algunas mejores pautas a seguir en su lugar.

1. No necesita agregar azúcar a los alimentos hechos de azúcar.

Según la FDA, puede usar el término "sin azúcar agregado" si "no hay cantidad de azúcares, o cualquier otro ingrediente que contiene azúcares que sustituyen funcionalmente a los azúcares añadidos durante el procesamiento o el envasado ". ¿escapatoria? Jugo, por supuesto. Está compuesto por los azúcares más simples del planeta, lo que le permite ingresar inmediatamente a su tracto digestivo y ser absorbido por las células de su torrente sanguíneo.

Algunas de las versiones más elegantes no son solo peor para usted, pero son significativamente más caros, hasta triplicar el precio, gracias a las afirmaciones de marketing sofisticadas y los empaques sexys. Pero lea cuidadosamente: Muchos no son solo una taza. En realidad, están proporcionando dos porciones por botella, ¡lo que te hace retroceder más de 40 gramos de azúcar por pop! Ahora ha desembolsado $ 9 por 16 onzas de agua de tortura azucarada, condimentada con pimienta de cayena y aprobada por Paltrow.

Es mejor que comas el fruta entera, no solo el jugo que contiene la fruta, independientemente de la técnica de procesamiento, el precio, el embalaje o el patrocinador de celebridades.

2. El "jugo de fruta del concentrado" agregado se agrega azúcar.

Debido a que los jugos de frutas y los purés de frutas son formas concentradas de azúcar natural, se pueden agregar a los productos para endulzar el sabor. Caso en cuestión: batidos embotellados, como este de Naked Juice. Si bien la FDA declara que el "jugo concentrado de frutas" no se puede usar como edulcorante en un producto etiquetado como "sin azúcar agregado", usted apuesta a que los productos lata todavía use "jugo de fruta de concentrado" (agua más concentrado de fruta) como una forma de azúcar agregada. Una mejor manera de satisfacer tu ansia de batidos: ¡Hazlos tú mismo! Usando yogur griego simple, plátano, mantequilla de maní y bayas (o intercambie cualquier mantequilla de nueces o fruta) para darle sabor, y automáticamente creará un impulso de energía más saludable y duradero.

3. Coma alimentos, no declaraciones de alimentos.

Puede ser no GMO, USDA Organic, y el estado "todo natural", pero eso no es una indicación del contenido de azúcar. Los productos con ingredientes verificados por terceros, como los etiquetados como USDA Organic y Non-GMO project, tienen el responsabilidad exclusiva de verificar que la producción agrícola de dichos alimentos cumpla con los estándares establecidos por estos organizaciones. En otras palabras: un producto todavía puede tener un montón de ingredientes pobres en nutrientes y ricos en calorías, sin importar el proceso de producción agrícola bajo el cual se hizo. ¿Qué significa eso para ti? Todavía se puede cargar con las cosas dulces.

4. Las formas elegantes de azúcar también son azúcar.

¿Miel, néctar de agave y jarabe de arce? Sí, azúcar, azúcar y jarabe de azúcar. Lo escuchaste aquí primero, gente: Honey está regresando. Todo se debe a la conversación de sostenibilidad que rodea abejas y colmenas. Y aunque siempre juego para apoyar una buena causa, lo que soy no lo que te interesa es engañarte para que pienses que algo endulzado con miel (crudo, natural, sin gluten, vegano, ya sabes que este ejercicio ...) en lugar de azúcar es mejor para tu salud que todos los demás azúcares.

5. "Sin azúcares refinados" y "Sin jarabe de maíz alto en fructosa" también son falsos.

Los carbohidratos refinados son aquellos que se han sometido a un procesamiento adicional para eliminar partes de la planta que son más altas en grasas y antioxidantes buenos para usted (y, por lo tanto, están sujetos a un mayor deterioro). Pero "Sin azúcar refinada", cuando se hace como un reclamo en las etiquetas de los productos alimenticios, no significa que el producto alimenticio no tenga otros tipos de ingredientes derivados de la caña de azúcar. ¡El azúcar refinada es simplemente un tipo de producto de caña de azúcar!

En cuanto al jarabe de maíz alto en fructosa: si bien se han realizado estudios que relacionan el jarabe de maíz alto en fructosa con un mayor riesgo de ciertas enfermedades crónicas (incluida la enfermedad cardíaca y la diabetes), sin duda es una buena idea reducir el consumo, al igual que lo es reducir todos los demás tipos de alimentos ultraprocesados! El JMAF sigue siendo 4 calorías por gramo de azúcar, lo mismo que todos los otros tipos de azúcar. Y solo porque un producto esté etiquetado como "sin jarabe de maíz alto en fructosa" no significa que no todavía usando jarabe de maíz normal. Últimamente, incluso veo barras de energía que tienen azúcar como primer ingrediente (¡Algunas barras de caramelo ni siquiera tienen eso!). Ugh

6. Los alcoholes de azúcar son naturales... pero no 100% libres de calorías.

La FDA permite que los productos que usan o contengan alcoholes de azúcar se etiqueten como "0 g de azúcar agregado" o "sin azúcar agregado". La advertencia? Cuando los productos que contienen azúcar y alcohol usan el término, hacer tienen que incluir los alcoholes de azúcar "2 g de alcoholes de azúcar" en su envase. Es por eso que a menudo verás bebidas, barras y dulces con 0 gramos de azúcar agregada, pero con un valor listado en alcoholes de azúcar y un contenido de carbohidratos igual (o superior). Los alcoholes de azúcar también son digeridos y absorbidos de manera incompleta por el cuerpo, lo que puede tener efectos gastrointestinales muy agresivos: diarrea, gases, dolor abdominal e hinchazón, por nombrar algunos de mis favoritos

7. El hecho de que tenga un sabor salado no significa que no esté lleno de azúcar.

Las salsas, aderezos, potenciadores del sabor secos e incluso papas fritas y galletas saladas pueden ser fuentes de azúcar agregada. Esto se debe a que el azúcar es tanto un conservante como un potenciador del sabor, ya que actúa para prolongar la vida útil de un producto al protegerlo contra los efectos no deseados, como el dorado o el deterioro. Verifique que su salsa de tomate, salsa de tomate, mostaza, salsa picante y salsas tengan azúcar inferior en la lista de ingredientes como las cosas abundantes y saludables. Úselos como referencia: un yogur griego de 6 onzas debe contener aproximadamente 7 gramos de azúcar; la leche tiene 12 gramos de azúcar y cualquier producto que esté hecho de sólo la fruta no debe contener más de 15 gramos de azúcar por porción.

Al final del día, mi punto es este: el control de la salud y el peso a largo plazo requiere un cambio de comportamiento a corto plazo y una formación de hábitos más saludable. Lea las etiquetas de los alimentos. Revise los ingredientes para adiciones furtivas de azúcar. Y busca nuestro Emblema aprobado por Good Housekeeping Nutritionist donde sea que compre comida. Existe para ayudar a aclarar afirmaciones de marketing confusas y ayudarlo a tomar decisiones alimenticias más inteligentes, sin tiempo, esfuerzo o costo adicionales. La comida debe ser alegre, no agonizante.