La espinaca es la necesidad de fiar Superalimento usted en su vida

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Llamarlo el efecto Popeye. Si bien muchas asocian la espinaca con su contenido de hierro, en realidad son los nitratos en esas hojas verdes las que le dan un poder real. Comer una dieta rica en nitratos pueden potencialmente mejorar el rendimiento deportivo, reducir los niveles de colesteroly disminuir el riesgo de enfermedades del corazón, Entre otras ventajas importantes:

Estadísticas de nutrición

Tamaño de la porción: 1 taza de espinaca cruda

  • 7 calorías
  • 0,9 g de proteína (2% DV)
  • 1 g de carbohidratos
  • 0,7 g de fibra dietética (3% DV)
  • 29,7 mg de calcio (3% DV)*
  • 81 mg de hierro (4% DV)
  • 14,7 mg de fósforo (1% DV)
  • 167,4 mg de potasio (4% DV)
  • 23,7 mg de magnesio (6% DV)
  • 8,4 mg de vitamina C (14% DV)
  • 2813 UI de vitamina A (56% DV)
  • 0.059 mg de vitamina B6 (3% DV)
  • 0,61 mg de vitamina E (2% DV)
  • 145 ug de vitamina K (181% DV)
  • 0,16 mg de zinc (1% DV)

*El calcio en las espinacas se ha demostrado que tienen una baja biodisponibilidad.

Beneficios para la salud de las espinacas

Además de vitaminas y nutrientes, espinaca está lleno de nitratos y glicolípidos, que pueden reducir la inflamación. Esto es lo que puede hacer esta verdura:

  • Ayuda a tu corazón: Los glicolípidos en las espinacas promueven la producción del cuerpo de óxido nítrico (NO), que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y reducir la aterosclerosis.
  • Mejora el colesterol: Los nitratos tienen el potencial de reducir significativamente los triglicéridos, el colesterol total y Los niveles de LDL.
  • Mantener la glucosa en la sangre bajo control: Los nitratos también pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
  • Trabajar el musculo: Sí, nitratos de nuevo. Se ha demostrado que mejoran el rendimiento deportivo al mejorar el flujo sanguíneo y las contracciones musculares.
  • Reducir el riesgo de cáncer: La espinaca contiene una sustancia química llamada N-oxalilglicina (NOG) que tiene un posible efecto supresor de tumores.
jugo de espinacas verdes

imágenes falsas

Ahora que usted sabe por qué los marineros de dibujos animados por estas cosas por la lata, obtener sus preguntas más frecuentes sobre las espinacas, contestó:

¿Debo beber jugo verde?

Agregar espinacas a las bebidas puede ser una forma saludable de incorporar este vegetal rico en nutrientes a su dieta, especialmente si está en movimiento. Sin embargo, es importante evitar Las dietas extremas, incluyendo el jugo limpia. Beber solo jugo verde durante largos períodos de tiempo puede aumentar su riesgo de desarrollar cálculos renales y, en casos extremos, insuficiencia renal debido a los oxalatos en las espinacas.

Cocinar o remojar las espinacas primero reduce la cantidad de este compuesto que se absorbe durante la digestión.

¿Debo comer crudo o cocido?

Hervir las espinacas puede reducir significativamente las cantidades de esos nitratos buenos para usted, por lo que a menudo es el camino a seguir crudo o al vapor. Hacer puré de hojas de espinaca también puede aumentar la capacidad del cuerpo para absorber los compuestos saludables. luteína y betacaroteno en comparación con las espinacas sin cortar.

¿Cómo debo prepararlo?

Trate de añadir a las ensaladas con líquidos ácidos como el jugo de limón, vino blanco, y vinagres, Ya que estos ayuda puede aumentar la absorción de calcio en las espinacas. Además, la adición de grasa a la espinaca cruda o cocida al vapor ayuda a liberar su contenido de beta-caroteno. ¡No es de extrañar que la novia de Popeye se llame Olive Oyl!

¿Necesitas algunas ideas? Estas tres recetas son algunos de nuestros favoritos:

  • Gingery pollo y espinacas fritas al estilo chino
  • Patatas dulces rellenas con frijoles negros y espinacas
  • Tazón de huevo con arroz salvaje y espinacas
Jaclyn Londres, MS, RD, CDN, buen Housekeeping InstituteDirector, Laboratorio de NutriciónUn dietista registrada con un grado de Licenciatura en Artes en la Universidad de Northwestern y una Maestría en Ciencias en clínica Nutrición de la Universidad de Nueva York, Jaclyn "Jackie" London maneja todo el contenido, las pruebas y el contenido relacionado con la nutrición de Good Housekeeping. evaluación.