¿Por salmón debe convertirse en una parte de su dieta ASAP
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Los nutricionistas no lo llaman "alimento para el cerebro" por nada. Salmón contiene un compuesto llamado ácido docosahexaenoico fundamental que ayuda a mantener el sistema nervioso central, por no hablar de todos los refuerzos este pez da a su corazón y el metabolismo. He aquí por qué el salmón necesita ser parte de su rotación de cena semanal, stat:
Estadísticas de nutrición
Tamaño de la porción: 4 onzas de filete de salmón rojo
- 170 calorías (70 calorías de grasa)
- 6 g de grasa total
- 1 g de grasa saturada (5% DV)
- 75 mg de colesterol (25% DV)
- 26 g de proteína
- 20 mg de calcio (2% DV)
- 0.27 mg de hierro (4%)
Beneficios para la salud del salmón
Como una rica fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, comiendo salmón tiene ventajas beaucoup. Sirviendo esta lata de pescado:
- Reduce la inflamación: Los ácidos grasos Omega-3 en el salmón aumentan la fluidez de la membrana celular, ayudando a inhibir la inflamación.
- Ayuda a quemar grasa: Los omega-3 también pueden mejorar el metabolismo de las grasas y reducir la producción de triglicéridos (un tipo de grasa) en el cuerpo.
- Hacer que sus niños sean más inteligentes: El DHA en el salmón es un componente estructural principal del sistema nervioso central y las retinas. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) descubrió que el salmón se encuentra entre los tipos de pescado que podrían proporcionarle a un niño 3.2 puntos de CI adicionales a los 9 años si se consume durante el embarazo.
- Controlar el azúcar en la sangre y la presión sanguínea: La investigación ha demostrado que los péptidos bioactivos en las proteínas de salmón pueden ayudar a mantener estos números bajo control.
- Protege tu corazón: Comer salmón regularmente puede mejorar sus niveles de lípidos y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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Ahora que está convencido de los súper poderes del salmón, esto es lo que necesita saber sobre la compra y preparación de los mejores mariscos.
¿Qué tipo de salmón es el mejor?
El salmón chinook (de cultivo y salvaje), el coho y el salmón rojo contienen significativamente más ácidos grasos n-3 que los ácidos grasos n-6, una proporción clave de nutrientes relacionada con la reducción del estrés oxidativo en su cuerpo. Ese es el tipo que causa inflamación y, en última instancia, puede provocar enfermedades crónicas. De los tres, el chinook tiene el mayor contenido de ácidos grasos n-3 y n-6, luego el salmón rojo y luego el coho.
¿Cómo es diferente de salmón orgánico?
los Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) actualmente no certifica los mariscos como "orgánicos", pero está trabajando en el desarrollo de estándares para hacerlo. En consecuencia, cualquier pescado (incluido el salmón) que actualmente se vende como "orgánico" se importa y etiqueta de acuerdo con los estándares internacionales de alimentación y cría.
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¿Cuál es la diferencia entre farm y wild?
La FDA considera que los peces y mariscos de piscifactoría (también conocidos como “acuícolas”) y capturados en el medio silvestre cumplen con los mismos estándares de seguridad alimentaria. Tanto los mariscos de cultivo como los silvestres proporcionan muchas proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales clave. Sin embargo, pueden diferir en su contenido de ácidos grasos. Por ejemplo, se ha demostrado que el salmón chinook criado en granjas tiene más ácidos grasos omega-3 que el chinook silvestre de Alaska.
¿Y enlatados versus frescos?
El salmón enlatado y otros peces aún proporciona los mismos beneficios nutricionales que el pescado fresco, pero generalmente es más rentable si tiene un presupuesto limitado.
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¿Qué pasa con el salmón genéticamente modificado?
La FDA ha aprobado salmón AquAdvantage, un salmón atlántico genéticamente modificado. Eso concluido es "tan seguro para comer como cualquier salmón del Atlántico no modificado genéticamente (GE), y también tan nutritivo".
¿Debo comer salmón durante el embarazo? ¿Qué hay del mercurio?
Los posibles efectos negativos del metilmercurio en el pescado son mucho menores que los efectos adversos de comer muy poco pescado. La FDA ha creado tres categorías para ayudar a las mujeres embarazadas a seleccionar pescado para comer mientras espera: "las mejores opciones" (comer dos o tres porciones a la semana); "Buenas opciones" (comer una porción a la semana); y "pescado para evitar". El salmón cae en la categoría de "mejores opciones".
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Se puede comer piel de salmón?
La piel de salmón es súper denso en nutrientes; tiene todos los omega 3, además de vitamina D y una gran cantidad de vitaminas y minerales clave. Intente la caza furtiva, la parrilla y el asado con la piel puesta, lo que ayudará a que su filete permanezca intacto mientras cocina. Siempre puedes eliminarlo antes de excavar si no te gusta el sabor.
¿Cómo debo prepararlo?
Al horno, a la parrilla, salteados, enlatados o crudos, ¡hay muchas maneras de disfrutar el salmón! Sin embargo, si está embarazada o inmunodeprimida, consulte con su médico antes de consumir mariscos crudos. Buscando algunas ideas? Prueba cinco de nuestras recetas favoritas:
- Ensalada de salmón con lentejas
- Plancha de cedro con miel y jengibre Salmón
- Salmón Condimentado Con Ensalada Picante ‘n’
- Barbacoa salmón y Bruselas Hornear
- Salmón Con Skyr y Kale Salteado