Por qué deberías comer brócoli todos los días
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Ya sabes que el brócoli pertenece a un dieta saludable a base de plantas, pero este vegetal crucífero puede proporcionar un impulso de bienestar aún mayor si lo prepara de cierta manera (latidos al vapor hervidos, gran momento). Obtenga los detalles sobre todos los beneficios nutritivos del brócoli a continuación, además de información sobre los mejores métodos de cocción a los que querrá recurrir una y otra vez para obtener un cena saludable entre semana.
Estadísticas de nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza de florecillas
- 20 calorías
- 3.6 g de carbohidratos (1% DV)
- 2.1 g de proteína (4% DV)
- 2130 UI de vitamina A (43% DV)
- .113 mg de vitamina B6 (6% DV)
- 66,2 mg de vitamina C (110% DV)
- 34 mg de calcio (3%)
- 0,62 mg de hierro (3% DV)
- 17,75 mg de magnesio (4% DV)
- 46.86 mg de fósforo (5% DV)
- 23.75 mg de potasio (5% DV)
Beneficios para la salud del brócoli
Las verduras como el brócoli que pertenece al género de plantas Brassica contienen toneladas de compuestos que promueven la salud y fitoquímicos potencialmente potentes. Estos nutrientes contribuyen a:
- Protección contra el daño celular: El brócoli contiene glucosinolatos y vitamina C, que se ha demostrado que luchan contra estrés oxidativo.
- Azúcar en sangre mejorada: El brócoli contiene sulforafano, que puede inhibir la producción de glucosa y mejorar la glucosa.
- Riesgo reducido de cáncer: Las dietas ricas en ingesta de vegetales crucíferos, incluido el brócoli, pueden reducir el riesgo de cáncer en muchos tejidos, incluidos los pulmones, la vejiga y la próstata.
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Ahora que conoce los conceptos básicos, conozca la mejor manera de preparar y cocinar el brócoli para obtener la mayor cantidad de antioxidantes y vitaminas:
¿Las flores de brócoli son mejores que los tallos?
Además de ser fibroso y sabroso, la parte superior del brócoli puede contener más nutrientes que los tallos. Un estudio mostró que las semillas y los floretes de brócoli tenían la mayor proporción de compuestos bioactivos en comparación con los tallos de brócoli. Además, los flósculos proporcionan dos o tres veces más glucosinolatos saludables y aproximadamente el doble de polifenoles en comparación con los tallos. Dicho esto, arrojar el tallo significa deshacerse de aproximadamente la mitad de la cabeza de brócoli total, por lo que también podría cortarlo y agregarlo a cualquier plato de verduras salteadas o salteadas.
¿Puedes comer brócoli crudo? ¿Cómo debo prepararlo?
Crudo o al vapor puede ser su mejor mejor. El brócoli hervido retiene solo el 40% del contenido fenólico de la verdura cruda. Intente agregar floretes de brócoli crudos a sus ensaladas, o humearlos ligeramente y rociarlos con aceite de oliva. Además, la vitamina C y los glucosinolatos en el brócoli son solubles en agua, lo que los hace más susceptibles a la pérdida durante el proceso de cocción. Para retener su contenido de vitamina C, mantenga el brócoli refrigerado.
¿Estás buscando algunas recetas saludables de brócoli? Prueba cuatro de nuestros favoritos:
- Salmón Asado con Papas Crujientes y Brócoli
- Bol de salchicha y brócoli y quinua
- Pollo de caoba y brócoli
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