Hornear galletas como un profesional
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Yo estaba viendo Karen Tack, nuestro fabuloso panadero / decorador, resultan perfectas galletas de huella digital con el mango de una cuchara de madera en nuestra "Dulces de la temporada" sesión de fotos. Esto hizo que los dos hablando de lo que hemos aprendido desde que hicimos nuestros primeros lotes de galletas (con trocitos de chocolate, por supuesto!) Hace años.
Hornear galletas una hoja a la vez en el centro del horno; en una crisis, se puede poner una hoja en el tercio inferior del horno, una en el tercio superior, y girar las hojas (de arriba a abajo y de adelante hacia atrás) a mitad del tiempo de cocción. Derroche en la mantequilla - el sabor es incomparable, y las galletas mantienen su forma mejor, también. Para mantener las cookies suave húmedo, coloque una rebanada de pan en el frasco de almacenamiento; reemplazarlo cada pocos días. Para una perfecta congelación,
empacar galletas enfrió en un recipiente hermético con papel encerado entre cada capa; congelar hasta tres meses. O, envoltura y los registros de congelación de la masa para rebanar y hornear más tarde. No hay necesidad de descongelación: Sólo tiene que añadir uno o dos minutos para el tiempo de cocción.