Lo que los pediatras alimentan a sus propios hijos

¿Un buen hábito para comenzar ahora, mientras su hijo es pequeño? Dales proteínas por la mañana, dice Tanya Altmann, pediatra de Calabasas Pediatrics, autora de Qué alimentar a tu bebé, y una madre de tres. No solo se está llenando, sino que también les ayuda a concentrarse y les proporciona energía.

En la casa de Altmann, eso significa un desayuno que consiste en huevos revueltos, avena con mantequilla de nuez mezclada, cereal integral o yogurt con leche de vaca (tiene más proteínas que la leche de almendras). Para ahorrar tiempo en la mañana, a menudo revuelve una docena de huevos el domingo por la noche y, durante los próximos tres días, los sirve tal cual o entre dos rebanadas de pan integral.

El almuerzo es a menudo un panini de pavo y queso: “los sándwiches tienden a desmoronarse con un niño pequeño, pero derritiendo el un sándwich con queso o aguacate lo mantendrá unido ”, dice ella, o un sándwich de mantequilla de maní en grano integral. un pan. Se ofrecen frutas o verduras cocidas a un lado, y un vaso de agua o leche lo lava todo.

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Cuando llega la hora de comer en la casa de Preeti Parikh, el pediatra y madre de gemelos de la ciudad de Nueva York toma el ejemplo de Mi plato. El plan de alimentación saludable del USDA requiere una mezcla proporcional de granos integrales, vegetales, frutas, proteínas y lácteos en cada comida.

En el desayuno, puede ser un plato de avena con fruta fresca o un plato de huevos con tostadas de pan integral o muffins, además de una taza de leche. El almuerzo es a menudo una pasta de trigo integral servida con verduras (las batatas, los guisantes y el edamame son los favoritos); mozzarella fresca y tomate cortado en cubitos; garbanzos o las chuletas de verduras del Dr. Praeger. Una cena popular en su casa son las lentejas mezcladas con guisantes y arroz, seguidas de una fruta o yogur.

Para los refrigerios, Parikh se queda con opciones saludables y frescas, como guacamole, hummus, batidos caseros o yogurt con fruta y granola.

Como pediatra en práctica privada en Nueva Jersey, profesora asistente clínica en la Universidad de Rutgers y madre de dos hijos, Satya Narisety tiene una vida muy ocupada. Pero rápidamente aprendió que para mantener a sus hijos comiendo saludables, necesitaba variar lo que les servía.

Narisety encontró el éxito al preparar una comida base, como muslos de pollo, de una manera diferente cada día. "Creo que hay un alimento que reconocen en cada comida, pero está preparado y presentado de una manera diferente o con un lado diferente, les permite explorar con seguridad nuevos gustos " ella dice. Narisety también combate la fatiga alimentaria al servir los favoritos familiares de formas nuevas y emocionantes, como los sándwiches rodantes plano y cortándolos en formas interesantes con moldes para galletas o usando tortillas de trigo integral para hacer molinetes.

Narisety también es inflexible acerca de servir a sus hijos lo que ella y su esposo están comiendo. En la cena, eso podría ser cualquier cosa, desde pollo asado o empanizado con espárragos, una ensalada de espinacas, vegetales fritos. arroz, curry indio con arroz o roti, sopa o pasta mezclada con vegetales y cubierta con marinara, pesto o una crema salsa.

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Para ayudar a los niños a llenar las cosas buenas en la cena, Altmann sirve primero proteínas, vegetales y frutas, y luego presenta la quinua, la pasta integral o el arroz integral.

Los postres están reservados para ocasiones especiales, y los tamaños de las porciones son deliberadamente pequeños. "Mantenemos los postres lo más natural posible, nos gusta hacer lo real", dice ella. "No necesitamos helado bajo en grasa y sin azúcar. Es mejor tener helado de verdad con menos ingredientes ".

Cuando se trata de refrigerios, Altman elige golosinas para llevar que son nutritivas: yogur con bayas, mantequilla de nuez o pavo en general pan de grano, queso de cadena, fruta o verdura cortada, huevos y cereal de grano entero seco que contiene al menos 3 gramos de proteína. "Trato de no dar cosas que vienen en una bolsa con etiquetas largas", dice ella. "Eso es comida de fiesta, no comida de nutrición".

Cuando se trata de etiquetas, Altman dice que menos de cinco ingredientes es lo mejor. ¿Mas de 10? Piensa otra vez. "Y si hay productos químicos impronunciables allí, es mejor no comprar ni tener en su casa".

Alimentar a un niño pequeño puede ser difícil. “Pueden amar algo un día y al siguiente, odiarlo. O comen una comida realmente buena y luego otra comida es horrible ”, dice Parikh. “La clave es mantener siempre opciones saludables en el plato y hacer que prueben solo un bocado. Si no les gusta, no lo presionen. Puede llevar a los niños hasta 20 veces antes de que les guste una comida nueva ".

Altman está de acuerdo: "Los niños podrían tener una buena comida y la siguiente podrían negarse", dice ella. "Durante un período de tres días, debes asegurarte de que obtengan suficientes frutas, verduras y granos enteros. Pero no te golpees. Su trabajo es servir las cosas correctas y modelar el buen comportamiento. Si lo pones delante de ellos, tu trabajo está hecho ”.

Para despertar el interés de su hijo en una alimentación saludable, Parikh recomienda pedirles que lo ayuden a elegir verduras y frutas frescas en la tienda y participar durante la preparación de la comida. Cumplir con los horarios de comidas y meriendas también puede ayudar a alentarlos a comer.

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