5 cosas que debe saber sobre la nueva etiqueta de información nutricional
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En el Alianza para una América más saludable Cumbre en Washington, D.C., la Primera Dama Michelle Obama presentó el nuevo diseño de la muy esperada etiqueta de Información Nutricional, que será obligatoria en las etiquetas de los alimentos para 2018. Aquí, detallamos lo que necesita saber y por qué, y lo que puede hacer hasta que la nueva etiqueta llegue a su tienda de comestibles en 2018.
1. No podrá "perder" las calorías.
La nueva etiqueta mostrará las calorías para que te llamen la atención más rápido. Se imprimirán en un tamaño más grande, en negrita y pronunciado.
2. Di adiós a las calorías de la grasa.
La etiqueta de la FDA eliminará las "calorías de la grasa", ya que este se ha convertido en un término casi sin sentido en el campo de la nutrición. Si está interesado: Nueve calorías equivalen a un gramo de grasa, por lo que siempre puede tomar los gramos de grasa y multiplicarlos por nueve si tiene curiosidad.
3. Los tamaños de las porciones serán más realistas.
La FDA ha actualizado los tamaños de las porciones para reflejar con mayor precisión lo que las personas realmente comen. El término para esto es Monto de referencia habitualmente consumido, o RACC. Tener un RACC más realista en las etiquetas de los alimentos significa ver un número mayor junto a las calorías por porción, lo que puede estimular al consumidor mejor educado para que coma menos o elija algo diferente que pueda saber que es más satisfactorio. A largo plazo, también puede haber un beneficio para su billetera. Una vez que las calorías por porción (y las porciones por envase) son más prominentes en una etiqueta de alimentos, muchos los consumidores pueden ser influidos para comer menos de un alimento procesado si solo está recibiendo dos porciones por un mayor precio.
4. Diferenciará el azúcar vs. azúcar agregada
Ha habido muchísima publicidad sobre la nueva adición de la etiqueta, "Incluye azúcar añadido" con una cantidad en gramos y un valor diario establecido. Dado que muchos productos alimenticios incluirán azúcar natural y azúcar agregada, este podría ser cada vez más beneficioso para el consumidor. Espere ver esta etiqueta en productos que contengan frutas o lácteos, como yogurt o barras de granola. También digno de mención: cuando la nueva etiqueta se propuso por primera vez en 2013, los expertos de la industria estaban molestos por la idea de incluir "azúcares agregados" debajo del azúcar total, ya que muchos productos (por ejemplo, arándanos secos) incluyen algo de azúcar agregada para mantenerse frescos y retener sabor. Es por eso que notará que la nueva etiqueta que entra en vigencia tiene la palabra "incluye" antes del azúcar agregada, para que los consumidores puedan diferenciar lo que ocurre naturalmente vs. lo que se agregó para darle sabor.
5. Hay "nuevos" nutrientes que conocer.
El potasio y la vitamina D son los nuevos niños en la etiqueta de información nutricional (junto con los minerales calcio y hierro, que no cambian de la etiqueta original). Desde hace algún tiempo, la vitamina D ha estado en el centro de atención debido a las deficiencias observadas en números asombrosos en la población de los EE. UU. Si bien puede comenzar a notarlo en las etiquetas de los alimentos envasados, no encontrará gran parte de los nutrientes en los alimentos procesados. alimentos, en gran parte porque se encuentra naturalmente en productos lácteos fortificados, pescado y aceites de pescado, y animales hígado. (Er, ¡mmm!) El potasio es uno de los que se debe tener muy en cuenta en las etiquetas de los alimentos envasados, en gran parte porque el potasio actúa como el "contrapeso" del sodio mineral, omnipresente en los productos procesados y envasados.