¿Qué es Gremolata de: Historia, ingredientes y recetas
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Tal vez lo haya leído en un menú italiano o escuchado un chef hablando en la televisión. Pero de lo que has encontrado a ti mismo preguntando, "¿cuál es gremolata, de todos modos? Antes de llegar a una botella de salsa picante o mostaza, usted debe dar a este herbáceo condimento intentarlo.
¿Cuál es gremolata?
Gremolata es una condimento de hierbas clásica hecha de perejil, la ralladura de limón y el ajo finamente picado. Y es, sin duda, una de las mejores maneras de agregar un golpe acabado de sabor fresco a cualquier comida, desde sopas, a las ensaladas, a las pastas, y mucho más.
En la cocina italiana, este crujiente, herbáceo desmoche se utiliza para iluminar osobuco de ternera (Un vástago de ternera estofado), cocinado durante horas y horas. Acabado este plato con una gran pizca de gremolata equilibra la riqueza de la carne con una vitalidad fresca. Darle una oportunidad la próxima vez que realice estofado de carne o albóndigas.
Tradicional italiana Gremolata de
CreatiVegan.net/Getty
ingredientes
- 1/2 taza de perejil, finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 limón
En un recipiente, mezclar el perejil y el ajo. Usando un pelador de verduras, retirar la cáscara de limón y picar finamente. Mezcle con la mezcla de perejil.
Esta versión clásica añade una grave pop a cualquier plato. Pero no hay necesidad de parar en apenas el perejil o simplemente la ralladura de limón. Impulsar este primero de todo uso con un toque de especias de pimienta roja, cambiar la cáscara de cítricos, incluso añadir un poco de contracción con nueces picadas
Almendra-Perejil Gremolata de
Alexandra Rowley
ingredientes
- 1/3 taza de almendras sin sal asado
- 2 dientes de ajo picado
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de perejil
En un procesador de alimentos, pulso juntos las almendras, el ajo y la ralladura de limón hasta aproximadamente picado. Añadir el perejil y el pulso para cortar más o menos.
Si lo que buscas es algo totalmente fuera de la caja, pruebe esta toma perforado arriba en gremolata siguientes mediante chips de maíz, cal y cilantro ralladura de pimientos asados, otras verduras o ensalada.
Tortilla y cal Gremolata de
Mike Garten
ingredientes
- 1 lima
- ½ taza de chips de tortilla, finamente triturados
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
Finamente rallar la cáscara de limón en un tazón pequeño, a continuación, añadir las virutas y el cilantro y mezcle para combinar, a continuación, mezclar con 1 cucharadita de jugo.