Los extraños efectos de beber kombucha

Haz una búsqueda rápida de kombucha en línea y descubrirá que la bebida gaseosa (producida por té fermentado, azúcar, hongos y bacterias) supuestamente abastece el cielo energía, alivia el dolor, evita ciertos tipos de cáncer, desintoxica tu cuerpo, te ayuda a perder peso y convierte tu sistema inmunológico en un fortaleza. Los consumidores de la bebida saludable también predican estas promesas.

Pero es nuestro amado kombucha ¿Realmente un elixir de salud en una botella?

"Sería cauteloso de llamar a la kombucha un remedio o un alimento mágico", dice Maggie Neola, RD, dietista en el Comité de Médicos para la Medicina Responsable. Después de todo, glorificar un alimento sobre otro (¡la col rizada es el rey!) No es la forma en que funciona la nutrición. Una dieta saludable tiene que ver con la variedad.

Estos son los cuatro beneficios potenciales a tener en cuenta antes de tomar un trago.

Los probióticos en kombucha pueden ayudar a tu intestino.

"Debido a que está fermentado, se ve más de ese impulso probiótico en la kombucha", dice Neola. Y ahí es donde se encuentran la mayoría de los beneficios para la salud de la bebida: probióticos, también conocido como bacterias intestinales buenas.

"El microbioma intestinal a menudo se llama órgano olvidado; es realmente importante fomentar esa salud", dice Neola. Después de todo, un microbioma intestinal saludable puede ayudar a evitar problemas como la diarrea y IBS y ayuda a que todo tu cuerpo funcione de la mejor manera.

Los alimentos fermentados como la kombucha también pueden mejorar la salud de las células intestinales, aumentar la función inmunológica y reducir el riesgo de alergias y enfermedades crónicas, dice Neola. Sin embargo, hay una trampa: estos beneficios no son exclusivos de la propia kombucha, sino alimentos ricos en probióticos o fermentados, dice.

Los probióticos de Kombucha también pueden tener un inconveniente. Eso se debe a que algunas marcas de la bebida no están pasteurizadas y, por lo tanto, corre el riesgo de sufrir un malestar estomacal grave, dice Keri Gans, R.D., autor de La dieta del cambio pequeño. O peor: "Sin la pasteurización, corre el riesgo de que microorganismos dañinos se hagan cargo y causen problemas graves, incluida la intoxicación alimentaria", dice Ryan Andrews, R.D. un entrenador de fitness y nutrición con Nutrición de precisión.

Pero para obtener los beneficios de los probióticos de kombucha, es probable que la bebida necesidades ser no pasteurizado "La pasteurización elimina las bacterias dañinas y útiles, por lo que cualquier probiótico beneficioso potencial también desaparecería", explica Andrews.

El resultado final: los probióticos son una parte clave de una dieta saludable, dice Neola. Y si quieres obtenerlos de kombucha, está bien. Pero si vas a beber la versión cruda (sin pasteurizar), asegúrate de comprar tu kombucha de una compañía de buena reputación, dice Gans.

Los antioxidantes en la kombucha pueden ayudarlo a mantenerse saludable.

Después de empacar un golpe probiótico, cuánto (y cómo) la kombucha puede mantenerte bien es un poco turbio. Al igual que con otros tés, puede tomar una gran cantidad de antioxidantes y polifenoles.

Estos compuestos apoyan la función celular saludable y lo ayudan a mantenerse saludable en general, pero las cervezas comerciales pueden no suministrar tanto, dice Jaclyn London, M.S., R.D., Director de Nutrición en el Good Housekeeping Institute. Revise las etiquetas para asegurarse de que está eligiendo kombucha en lugar de un producto similar a la kombucha y busque el té real en la lista de ingredientes.

Kombucha puede ayudarlo a reducir las bebidas súper azucaradas.

Las bebidas son la fuente número uno de azúcar agregada en la dieta estadounidense, pero reemplazar las bebidas deportivas, el jugo y el té y café endulzado con kombucha puede ayudarlo a volver a marcar. Una botella de 16 onzas de GT's Kombucha Gingerade contiene 4 gramos de azúcar en comparación con los 28 gramos que encontraría en el mismo tamaño Starbucks Iced Matcha Green Tea Latte, por ejemplo.

"Dado que es más bajo en azúcar en comparación con otras opciones, a menudo es una mejor opción y un paso para reducir el azúcar de las bebidas en general", dice London.

Kombucha puede ayudarlo a mantenerse hidratado.

En general, debe tomar un mínimo de 8 tazas de agua y otras bebidas sin azúcar (como seltzer o té negro) al día, pero beber kombucha puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de hidratación, dice London.

Pero, ¿cuánto kombucha puedes beber en un día? No se ha realizado mucha investigación sobre el tema, pero consumir aproximadamente 4 onzas al día puede no causar ningún efecto adverso en personas sanas, según el Centros para el control de enfermedades.

"Sin embargo, los riesgos potenciales para la salud son desconocidos para aquellos con problemas de salud preexistentes o aquellos que beben cantidades excesivas de té", declararon los CDC en un informe de 1998.

Las mujeres embarazadas y los niños deben evitar beber toda la bebida, dice Gans. Gracias al proceso de fermentación, la kombucha puede contener trazas de alcohol, generalmente en un rango de 0.5% a 3% de alcohol por volumen. (Una cerveza ligera tiene alrededor de 4-5% ABV).

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Las mejores marcas de Kombucha

El sabor agridulce de Kombucha puede apagar a algunas personas, la fermentación le da un sabor ligeramente vinagre, pero diferentes sabores pueden domar el sabor. Los principiantes pueden relajarse con una infusión con sabor a fresa, mango, miel o naranja sanguina. Los bebedores acérrimos pueden elegir sabores audaces como remolacha, rosa y cayena de limón.

Recuerde, sin embargo: "No todas las kombuchas son iguales", dice Neola. "Algunos están cargados de azúcares añadidos". ¡Así que asegúrese de leer su etiqueta y la cantidad del tamaño de la porción!

"Asegúrese de buscar opciones que ofrezcan 2 gramos de azúcar o menos por porción de 1 taza", dice London. "Dado que la kombucha se elabora mediante un proceso de fermentación, es necesario tener un poco de edulcorante, pero algunas variedades tienen menos contenido dulce que otras".

Listo para probarlo? Aquí hay algunas marcas que amamos:

• Kombucha cruda orgánica de GT
• Preparar Dr. Kombucha
• B-Tea Raw Kombucha
• Kevita Master Brew Kombucha

La línea de fondo: Si no le gusta el sabor de la kombucha, muchos otros alimentos y bebidas están cargados de probióticos y antioxidantes. Pruebe el chucrut, el kimchi, el kéfir y el yogur para obtener probióticos o bebidas. té verde para beneficios de salud relacionados con el té. No te olvides de los prebióticos, tampoco. "Rellenando verduras, frutas, granos enteros 100%, nueces, semillas y legumbres puede ayudarlo a aumentar la inmunidad y proporciona fibra prebiótica importante que ayuda a los probióticos de su propio cuerpo a prosperar ", agrega London. "Su mejor opción es agregar más de esos alimentos siempre que sea posible, ya que un alimento o bebida aislada no es una panacea". Elija kombucha por sabor, no solo por sus beneficios para la salud ".