La mejor temperatura del refrigerador para mantener los alimentos frescos

Refrigeradores han recorrido un largo camino desde que se inventaron como "cajas de hielo". Algunos, como nuestro Mejor selección de laboratorio de GE, ¡incluso tienen máquinas de café incorporadas! Una cosa que todos los refrigeradores modernos tienen en común es que están diseñados para mantener los alimentos frescos al mantenerlos fuera del "zona de peligro", el rango de temperatura donde las bacterias pueden multiplicarse rápidamente, que se extiende entre 40 °F y 140 °F, según el Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).

Para mantener los alimentos lo suficientemente fríos (¡y evitar intoxicaciones alimentarias!), es importante saber qué tan fríos están su refrigerador y congelador, y cómo asegurarse de que realmente tengan la temperatura que necesitan. afirmar. A continuación, aprenda cómo mantener su refrigerador y congelador frescos y cómo almacenar y organizar mejor su refrigerador para obtener los resultados más seguros.

¿Cuál es la temperatura correcta para una nevera?

La temperatura ideal del refrigerador es entre 35°F y 38°F. Esta recomendación se tambalea por encima del punto de congelación: ¡no hay cristales de hielo ni alimentos congelados aquí! — aún por debajo de la zona de peligro. Cuando la temperatura de los alimentos está en la zona de peligro, el crecimiento de bacterias aumenta exponencialmente, lo que hace que los alimentos se echen a perder mucho más rápido que cuando hace frío o calor. Comer alimentos en mal estado puede provocar dolores de estómago y otras complicaciones de salud más graves causada por bacterias, como Salmonella y E. coli, según la FDA.

Cómo medir la temperatura de su refrigerador

La mayoría de los refrigeradores tienen configuraciones de temperatura ajustables, sin embargo, es aconsejable invertir en un termómetro para electrodomésticos para saber qué tan fresco es en realidad. Un buen termómetro le dará una lectura precisa dentro de 1-2 grados, por lo que puede confiar en que su refrigerador está realmente fuera de la zona de peligro.

Para mejores resultados, coloque un termómetro para electrodomésticos (o termómetro de refrigerador) en el centro del área que le gustaría probar, como el estante superior o el cajón de la carne. Cierra la puerta del refrigerador y espera un par de horas para obtener la lectura más precisa. Ajuste los controles de temperatura en consecuencia.

También se puede usar un termómetro de refrigerador para medir la temperatura del congelador, que debe ser de 0 °F o -18 °C.

Dónde guardar los alimentos en tu nevera

Diferentes partes del refrigerador funcionan un poco más frías que otras. La parte trasera y la parte inferior del refrigerador son las más frescas, mientras que los estantes superiores son un poco más cálidos. Los estantes de las puertas son los que más se calientan. Esto es lo que debe almacenar y dónde:

Estantes superiores: Las sobras y los refrigerios deben almacenarse en los estantes superiores. No solo la temperatura es más constante en estos estantes, sino que la comida es más accesible, lo que hace que sea más difícil olvidarse de esa pasta boloñesa adicional.

Puerta del frigorífico: Condimentos, ¡no leche ni huevos! — debe almacenarse en la puerta. Esto se debe a que los condimentos contienen más conservantes, lo que los hace más estables y menos sensibles a los cambios de temperatura.

Compartimiento de mantequilla: Si guarda mantequilla en la puerta, utilice el compartimento para mantequilla. La puerta pequeña ayuda a mantener esa área fresca incluso si abre mucho la puerta del refrigerador.

Cajón de carne: Algunos refrigeradores tienen cajones para "charcutería" o "carne" que están diseñados para estar más fríos que el resto del refrigerador. Si su refrigerador tiene una opción para controlar la temperatura, apunte a 36 °F para carnes frías y 32 °F para todas las demás carnes crudas. Las temperaturas más bajas son responsables de retardar el crecimiento de bacterias y evitar que se multipliquen rápidamente, lo que ayuda a mantener la carne fresca por más tiempo.

Estantes inferiores: Si no tiene un cajón designado para carnes, es aconsejable almacenar los alimentos que se echan a perder más rápido, como la carne y los productos lácteos crudos, en los estantes inferiores, que son los más fríos. Esto también ayuda a evitar la contaminación cruzada si la carne se filtra.

Cajón para verduras: También conocidos como cajones para frutas y verduras, los cajones para verduras no están diseñados para ser más fríos que otras partes del refrigerador, pero hacer ayudar a controlar la humedad. La fruta tiende a beneficiarse de la baja humedad, mientras que las verduras tienden a beneficiarse de la alta, así que asegúrese de almacenar las frutas y verduras por separado. porque la mayoría de las frutas producen etileno, una sustancia química que las ayuda a madurar y puede hacer que las verduras vecinas maduren antes de lo que usted desearía preferir.

Recuerde: ¡No todos los productos se benefician de estar refrigerados! Las cebollas, el ajo y las papas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Los tomates deben almacenarse en el mostrador, al igual que el melón. Ambos se volverán más dulces y sabrosos a medida que maduren.

Cómo mantener tu nevera a una temperatura segura

Refrigere los alimentos rápidamente. La FDA recomienda almacenar los alimentos a temperatura ambiente durante no más de dos horas — y solo una hora si hace más de 90 °F. Después de eso, los alimentos deben cubrirse y refrigerarse para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.

No ponga comida caliente en la nevera para que se enfríe. En su lugar, primero debe llevarse a temperatura ambiente y luego colocarse en el refrigerador durante dos Razones principales: La comida caliente podría hacer que la temperatura del refrigerador baje y que la comida que la rodea se arruinar. Además, los alimentos calientes tardan más en enfriarse que los alimentos a temperatura ambiente, lo que aumenta la cantidad de tiempo que permanecerán en la zona de peligro.

Revisa la junta de tu nevera para las lágrimas que podrían permitir que escape el aire frío. Incluso el desgarro más pequeño podría impedir que la puerta se cierre correctamente, lo que en última instancia provocaría una caída de la temperatura.

No llenes tu nevera. “El aire frío debe circular alrededor de los alimentos refrigerados para mantenerlos bien fríos”, según la FDA.

Asegúrese de que las bobinas estén limpias. Ubicados en la parte posterior, inferior o superior de su refrigerador, los serpentines del refrigerador son responsables de ayudar a mantener las cosas frescas. Ayudan al refrigerador a funcionar liberando calor para enfriar y condensar el refrigerante, que es responsable de absorber el calor del refrigerador y del congelador. Con el tiempo, los serpentines pueden acumular polvo o pelo de mascotas, lo que puede afectar la forma en que liberan calor. Una acumulación puede hacer que el compresor se sobrecaliente.

Para limpiar las bobinas, primero desenchufe su refrigerador. Luego, usa un cepillo de limpieza de bobinas para aflojar y quitar el polvo de las bobinas. Aspire el área circundante y vuelva a enchufar su refrigerador. Si tiene mascotas o su refrigerador está ubicado en un área polvorienta, limpie las bobinas dos veces al año. De lo contrario, se recomienda una vez al año.