La mejor receta de tostadas de col rizada y frijoles blancos
mike garten
Los frijoles blancos cremosos y la col rizada con ajo son un delicioso adorno vegetariano para rebanadas de baguette tostadas y crujientes. Ralla huevos duros encima para obtener un refuerzo inesperado de proteína y sabor.
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Cal./Serv.: 275
Rendimientos: 4 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos
Tiempo Total: 0 horas 20 minutos
Ingredientes
aceite de oliva
cebolla amarilla, en rodajas finas
dientes de ajo, en rodajas finas
Lata de 15 onzas de frijoles blancos, enjuagados
col rizada
sal y pimienta kosher
rebanadas de baguette de 1/2 pulgada de grosor, tostadas
huevos duros, finamente rallados
parmesano finamente rallado
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Direcciones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 6 minutos. Agregue frijoles y 1/3 taza de agua y caliente. Agregue la col rizada, sazone con sal y pimienta y revuelva hasta que comience a marchitarse, 2 minutos. Cubra las rebanadas de baguette con la mezcla de frijoles, luego los huevos y el queso parmesano.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración): Aproximadamente 275 calorías, 10,5 g de grasa (2 g saturada), 13 g de proteína, 360 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 10 g de fibra
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