8 mejores termómetros de carne 2019
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Usando un termómetro de carne durante asado o interrogatorio intenso es una forma de ayudar a garantizar un resultado delicioso con poco esfuerzo. Los mejores le permiten controlar rápida y fácilmente la temperatura interna para evitar cocinar en exceso y servir alimentos secos. Los chefs usan termómetros de carne porque permiten resultados consistentes, y cuando siguen el Pautas del USDA para la seguridad alimentaria, puede ayudar a prevenir la falta de cocción que podría provocar enfermedades.
En el Instituto de buena limpieza, probamos miles de productos cada año en nuestros laboratorios de última generación. Pusimos a prueba 18 termómetros para carne en nuestro laboratorio de electrodomésticos y tecnologías de cocina, comprobando la precisión de la temperatura, la capacidad de respuesta y la facilidad de uso. Los modelos de mayor rendimiento fueron fáciles de usar, tuvieron lecturas claras, tiempos de respuesta rápidos y, lo más importante, lecturas precisas en comparación con los modelos científicos que utilizamos como control.
Según nuestras pruebas, los mejores termómetros para carne son:
El mejor termómetro de carne termopar: ThermoWorks Thermapen-Mk4
Mejor termómetro digital: Termómetro programable en el horno del pólder
Mejor termómetro de cuadrante:OXO Chef's Precision Leave-In Meat Thermometer
Termómetro digital de mejor valor: Termómetro de lectura instantánea Char-Broil
El mejor termómetro de carne para seguridad: Termómetro de lectura instantánea Polder Deluxe Safe-Serve
Mejor termómetro de carne inteligente: Termómetro de barbacoa Maverick BT-600 de rango extendido
El mejor termómetro para carne sin enjuague: OXO Good Grips - Termómetro digital sin enjuague de precisión Chef Chef
Termómetro de carne favorito del editor: Termómetro digital de bolsillo CDN
¿Qué tipo de mejor termómetro de carne es el mejor?
Cuando compre termómetros para carne, debe considerar tres tipos principales: termopares, lectura digital instantánea y marcar. Las principales diferencias incluyen qué tan rápido leen una temperatura y qué tan precisas son. Antes de ir de compras, esto es lo que necesita saber sobre los diferentes tipos de termómetros para carne:
Termopares inserte en la carne aproximadamente 1/4 de pulgada. Su punta muy delgada puede perforar fácilmente cortes de carne gruesos o delgados, y estos termómetros ofrecen el tiempo de respuesta más rápido de todos los tipos. Las caídas? Pueden ser caros y no puedes dejarlos en carne mientras cocinas.
Termómetros digitales de lectura instantánea inserte en la carne aproximadamente ½ pulgada. Tienen un tiempo de respuesta relativamente rápido (aunque no tan rápido como un termómetro de termopar) y tienen un precio razonable. Tenga en cuenta que no puede dejar en ellos carne durante la cocción.
Dial termómetros inserte en la carne de 2 a 2 ½ pulgadas. Pueden ser más difíciles de leer que los termómetros de lectura instantánea, y tomar uno o dos minutos para una lectura, pero dado que se pueden dejar en la carne mientras se cocina en el horno, puede controlar fácilmente la cocción mientras lo hace cocinar. Estos termómetros son asequibles y funcionan mejor para grandes cortes de carne (piense en el pavo de Acción de Gracias).