Receta de Mejor Orecchiette con Frijoles Blancos y Espinacas
Mike Garten
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Cal / Serv: 495
Rendimientos: 4 porciones
Tiempo Total: 0 horas 20 minutos
Ingredientes
aceite de oliva
dientes de ajo finamente picados
base de caldo de verduras (usamos Better Than Bouillon)
orecchiette u otra pasta corta
hojas frescas de tomillo
Lata de 15 a 15.5 onzas de frijoles blancos pequeños, enjuagados
espinacas tiernas
parmesano finamente rallado
Pimienta negra
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Direcciones
- Caliente el aceite y el ajo en una sartén grande y profunda a fuego medio hasta que el ajo esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego, agregue 4 tazas de agua y mezcle la base de caldo.
- Agregue orecchiette y tomillo y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la orecchiette esté firme y tierna, de 10 a 12 minutos.
- Incorpore los frijoles, la espinaca, el parmesano y ½ cucharadita de pimienta y cocine hasta que los frijoles estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción): Aproximadamente 495 calorías, 10 g de grasa (2.5 g saturada), 21 g de proteína, 690 mg de sodio, 87 g de carbohidratos, 8 g de fibra
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