La mejor receta de pollo Roulades
Mike Garten
Las espinacas y el parmesano convierten su pechuga de pollo en un plato digno de una cena.
Publicidad - Continuar leyendo a continuación
Cal / Serv: 305
Rendimientos: 4
Tiempo de preparación: 0 horas 35 minutos
Tiempo Total: 0 horas 35 minutos
Ingredientes
4
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2
dientes de ajo, finamente rallados
2 cucharadas.
ralladura de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón
1/2 c.
parmesano finamente rallado
32
hojas de espinaca baby
Sal y pimienta kosher
3 cucharadas
aceite de oliva, dividido
2 pt.
uva o tomates cherry, en rodajas
1/4
cebolla roja pequeña, en rodajas finas
2 cucharadas.
vinagre de vino tinto
Direcciones
- Caliente el horno a 450ºF. Golpee las pechugas de pollo en chuletas finas. En un tazón pequeño, combine el ajo, la ralladura de limón y el parmesano. Coloque 8 hojas de espinacas en cada chuleta de pollo, luego espolvoree la mezcla de ajo en la parte superior. Enrolle el pollo y asegúrelo con un palillo de dientes (coloque el palillo de dientes en paralelo a la costura para facilitar el giro de los trinos). Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Agregue con cuidado los trinos, con la costura hacia abajo y cocine, girando hasta que se doren por todos los lados, de 6 a 7 minutos. Transfiera al horno y hornee hasta que esté bien cocido, de 8 a 9 minutos más. Rocíe el jugo de limón en los trinos.
- Mientras el pollo se asa, mezcle los tomates, la cebolla, el vinagre de vino tinto, las 2 cucharadas restantes de aceite y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Servir con pollo.
Hacer adelante: Prepare el pollo y refrigere hasta 2 días antes de cocinar.