La mejor receta de pollo Roulades

receta de pollo con trino

Mike Garten

Las espinacas y el parmesano convierten su pechuga de pollo en un plato digno de una cena.

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Cal / Serv: 305

Rendimientos: 4

Tiempo de preparación: 0 horas 35 minutos

Tiempo Total: 0 horas 35 minutos

Ingredientes

4

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

2

dientes de ajo, finamente rallados

2 cucharadas.

ralladura de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón

1/2 c.

parmesano finamente rallado

32

hojas de espinaca baby

Sal y pimienta kosher

3 cucharadas

aceite de oliva, dividido

2 pt.

uva o tomates cherry, en rodajas

1/4

cebolla roja pequeña, en rodajas finas

2 cucharadas.

vinagre de vino tinto

Direcciones

  1. Caliente el horno a 450ºF. Golpee las pechugas de pollo en chuletas finas. En un tazón pequeño, combine el ajo, la ralladura de limón y el parmesano. Coloque 8 hojas de espinacas en cada chuleta de pollo, luego espolvoree la mezcla de ajo en la parte superior. Enrolle el pollo y asegúrelo con un palillo de dientes (coloque el palillo de dientes en paralelo a la costura para facilitar el giro de los trinos). Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Agregue con cuidado los trinos, con la costura hacia abajo y cocine, girando hasta que se doren por todos los lados, de 6 a 7 minutos. Transfiera al horno y hornee hasta que esté bien cocido, de 8 a 9 minutos más. Rocíe el jugo de limón en los trinos.
  3. Mientras el pollo se asa, mezcle los tomates, la cebolla, el vinagre de vino tinto, las 2 cucharadas restantes de aceite y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Servir con pollo.

Hacer adelante: Prepare el pollo y refrigere hasta 2 días antes de cocinar.