Ayuno intermitente en la dieta Keto

Hoy en día, es difícil sumergirse en la cultura de la dieta sin escuchar acerca de la dieta ceto o alguna versión de ayuno intermitente.

Son estilos de alimentación cada vez más populares entre celebridades como Gwyneth Paltrow, quien según se informa fan de keto, y Halle Berry, quien ha publicado su amor por el ayuno intermitente en Instagram. Algunas personas incluso comienzan a combinar los dos, pero ¿es realmente efectivo? Y lo más importante, ¿es saludable hacer la dieta ceto y el ayuno intermitente al mismo tiempo?

Esto es lo que necesita saber sobre el ceto y el ayuno intermitente, y si deben probarlos juntos o no.

¿Qué es exactamente la dieta ceto, de todos modos?

La dieta cetogénica es un patrón de alimentación restrictivo de macronutrientes donde la mayoría de las calorías que consume provienen de la grasa, mientras que el resto proviene de una cantidad moderada de proteínas y de poco o ningún carbohidrato. En su mayor parte, esto significa decir

adiós a fruta y pasta, y Hola a la carne y los huevos.

Esta dieta alta en grasas y baja en carbohidratos alienta al cuerpo a usar la grasa para obtener energía en lugar de azúcares. Cuando su cuerpo no tiene suficientes carbohidratos para mantener la actividad diaria, el hígado descompone la grasa en cetonas, que luego pueden usarse como energía. Este proceso metabólico se llama cetosis, de ahí proviene la frase "ir ceto".

Los estudios han demostrado que la dieta ceto puede tener muchos beneficios para la salud. Se ha demostrado que aumenta pérdida de pesomejorar función del cerebroy reducir los niveles de azúcar en la sangre. Ha ayudado a muchas personas que han sufrido obesidad y diabetes. Sin embargo, comer de esta manera puede ser extremadamente desafiante.

"La gente no suele diseñar su plato alrededor de la grasa", dice Kristen Mancinelli, MS, RDN, autora de La dieta cetogénica. "Quiero decir, realmente comes 25 gramos de carbohidratos al día, principalmente de vegetales sin almidón como el brócoli o la lechuga. Es difícil de entender porque no es a lo que estamos acostumbrados ".

Entonces, ¿qué es el ayuno intermitente?

A diferencia del ceto, el ayuno intermitente no es una dieta. Es un patrón de alimentación diseñado en torno a ciertos períodos de alimentación y ayuno. Una de las formas más populares de ayuno intermitente es un División 16: 8, donde las personas ayunan durante 16 horas y solo comen durante un período de ocho horas. Esto generalmente significa no comer después de las 8 p.m., ir a dormir y luego tener un gran almuerzo al mediodía del día siguiente. Otros fanáticos del ayuno intermitente pueden optar por hacer una división de 18: 6 o 24 horas cada dos días.

El ayuno intermitente puede tomar muchas formas y tiene muchos beneficios. Al igual que el ceto, las personas lo han usado para perder peso, controlar los niveles de azúcar en la sangre, y lograr más claridad. Cuando ayunas, el cuerpo no tiene que liberar insulina para descomponer el azúcar y recurre a convertir las grasas en cetonas. Además, si no estás atrapado durante la ventana de alimentación, naturalmente estás consumiendo menos calorías sin tener que rastrearlo. Algunas personas también usan el ayuno intermitente solo para dar a sus sistemas digestivos la oportunidad de restablecerse.

"La realidad es el período de tiempo que no comemos para la mayoría de nosotros en Estados Unidos y el mundo occidental es tan corto que su cuerpo nunca tiene la oportunidad de usar ninguna grasa almacenada", dice Mancinelli. "La mayoría de las personas no pasan seis horas sin comer".

Algunos nutricionistas argumentan que el ayuno intermitente es un patrón alimenticio que se ha practicado durante siglos, ya sea intencionalmente o no. Mancinelli señala que los humanos han vivido temporadas de fiestas y hambrunas, mientras que muchas culturas incluir el ayuno en sus prácticas.

"Los adultos perfectamente sanos pueden pasar unos días sin comer y estar totalmente bien", agrega. "Muchas personas dicen que no podrían pasar un día sin comer y que estarían letárgicos o mareados". Muy raramente es ese el caso ".

¿Hay beneficios al hacer tanto el ceto como el ayuno intermitente?

La idea es que combinar la dieta cetogénica y el ayuno intermitente maximice el tiempo que alguien está en cetosis. Esto podría significar más pérdida de peso, menos dolores de hambre y más energía.

"Es más común que alguien comience una dieta cetogénica y luego aplique un ayuno intermitente", dice Mancinelli. "Se dan cuenta, 'Oh, puedo obtener más por mi dinero y ya no tengo tanta hambre. Sin embargo, no es tan común que las personas que comienzan con el ayuno intermitente se pongan capas de ceto porque parece mucho más trabajo comer alimentos muy específicos ".

Si bien la combinación de ambos podría aumentar los resultados, estos estilos de alimentación no son para todos, ya sea de forma independiente o en conjunto.

¿Cuáles son los riesgos de combinar ceto y ayuno intermitente?

Entrenador de celebridades y especialista en nutrición, Harley Pasternak, M. CAROLINA DEL SUR., dice que nunca recomendaría ninguno de los patrones de alimentación, y mucho menos combinarlos.

"No puedo hablar por nadie que quiera combinar los dos, pero yo personalmente no lo haría", dice. "Suena como una forma de vida excesivamente regimentada, restringida y antisocial".

El ayuno intermitente y el ceto pueden ser difíciles de mantener cuando sales con amigos a cenar o celebrar las vacaciones. Es posible que sienta la tentación de comer algo que "no debería" comer o comer fuera de su ventana de alimentación. Y si resbalas, podrías ser duro contigo mismo. Para muchos, el ceto y el ayuno intermitente podrían no ser sostenibles.

Incluso hay algunas dificultades si practicas el estilo de alimentación individualmente. Por ejemplo, a veces nuevo las personas que hacen dieta ceto se quejan de contraer "la gripe ceto" durante su transición, que puede incluir náuseas, dolores de cabeza, mareos y dolor de estómago. Una dieta baja en carbohidratos también corre el riesgo de no proporcionar suficientes vitaminas y nutrientes como magnesio, potasio, calcio y fibra.

"Si nos fijamos en las poblaciones más sanas y longevas del mundo, estas son personas que tienden a comer todos los grupos de alimentos", dice Pasternak.

Incluso Mancinelli, quien es partidario del ceto y el ayuno, piensa que "no es del todo necesario" combinar los dos para obtener beneficios significativos. Tampoco es necesariamente necesario practicar cualquiera de los patrones de alimentación para la vida, particularmente el ceto. Quiere ser "metabólicamente flexible", dice ella.

"No quieres perder también la capacidad de usar glucosa para obtener energía porque cuando regresas de comer algo rico en glucosa, el nivel de azúcar en la sangre será bastante alto ", dice Mancinelli "Ahora vas a tener que desarrollar los mecanismos para usar eso para energía nuevamente. No solo quieres estar en cetosis para siempre. Simplemente no estoy claro si veo el beneficio de eso a menos que lo esté usando como tratamiento para alguna enfermedad ".

¿Quién debería evitar probar ambos?

Combinar el ayuno intermitente y la dieta cetogénica son particularmente riesgosos para ciertas poblaciones, según Mancinelli.

Los niños menores de 18 años que todavía están creciendo, por ejemplo, necesitan poder comer cuando les da la gana. Las personas mayores de 65 años pueden tener problemas para obtener suficientes nutrientes y calorías para mantener ciertos tejidos corporales y masa corporal, pueden querer evitar cualquier régimen de alimentación restrictivo.

Esto puede ser cierto para cualquier persona que tenga una deficiencia nutricional o para alguien que siempre tenga que tomar sus medicamentos con alimentos. "No es que no puedas hacer un ayuno intermitente, sino que debes organizarte", dice Mancinelli. "Eso puede ser un dolor".

Las mujeres embarazadas que planean amamantar después de dar a luz, pueden no querer saltar directamente al ayuno ceto intermitente para arrojar el peso del bebé. Producir leche requiere mucha energía, por lo que restringir las calorías podría no ser la mejor opción.

Y si ha sufrido o padece algún trastorno alimentario, aventurarse en estos dos estilos de alimentación puede ser muy emocional. Puede ser mejor encontrar otros métodos para alcanzar sus objetivos de salud.

¿Qué debo hacer si estoy interesado en hacer ceto y ayuno intermitente juntos?

Siempre consulte a su médico o dietista registrado antes de cambiar sus hábitos alimenticios. Desea tener un plan de juego sólido y saber que está practicando de una manera saludable para usted.

Si tiene luz verde y no sabe por dónde comenzar, Mancinelli sugiere que la ruta más fácil es intentar primero el ayuno intermitente.

"Lo que recomiendo es intentar algo que se ajuste a su horario", dice ella. "No se concentre en cuál es la cantidad óptima de horas que debería estar ayunando, sino en lo que funciona en su vida. Haz un inventario de cuándo comes y qué comidas son súper importantes para ti y dite a ti mismo, '¿Cuál podría cortar?' "

Luego, más adelante, puede intentar agregar keto si lo desea y ver cómo se siente. Nuevamente, consulte a su profesional de la salud y encuentre una comunidad que lo inspire a mantenerse en el camino.

Independientemente de lo que decida hacer, debe continuar preguntándose: "¿Qué creo que será sostenible para mi estilo de vida? "y" ¿Qué estilo de alimentación me hará sentir mejor? ", no solo física, sino también mental y emocionalmente bien.