Recetas de primavera con cuajada

En noviembre pasado, trabajé en el Tarta de lima con costra de coco para nuestro abril mezclar y combinar historia entretenida de primavera. Para lograr una cuajada suave y sedosa, batí los ingredientes en un tazón sobre una cacerola de agua hirviendo. (Si cocina directamente en la cacerola, corre el riesgo de revolver los huevos y obtener una cuajada grumosa). Debe batir continuamente durante un tiempo antes de que la mezcla se vuelva espesa y sedosa. Le puedo asegurar que vale la pena el tiempo y el esfuerzo porque sabe muy bien con casi todo.

De acuerdo, estoy exagerando un poco, pero probamos la cuajada en casi cualquier otro plato en nuestro historia de primavera. Múltiples pruebas de recetas y una aversión al desperdicio de comida significaron mucha cuajada para que comamos. Debido a que finalizamos la corteza de coco antes de lograr la cuajada de lima ideal, terminamos con lotes de cuajada sobrante. Durante nuestras degustaciones de recetas de abril, sacamos cucharadas de cuajada con los otros platos.

Nuestras combinaciones favoritas:

-Tartaletas de puerro caramelizado: Delicioso solo en el pastel de tartaleta al horno. También sabroso para untar en galletas matzo.

-Espárragos con Salsa de Cítricos: Como una holandesa extra rica. ¿Qué no se podría amar?

-Jamón Glaseado con Mango: Frutas tropicales picantes con carne de cerdo salada, simplemente deliciosas.

-Nidos de merengue de pomelo con bayas mixtas: ¡Aún mejor con la cuajada en los nidos!

¿Alguna vez te ha sorprendido una combinación de alimentos inesperada? ¿Cuáles son algunos de tus favoritos?