Jell-O obtiene un cambio de imagen para adultos

"Brillante, descarado, dulce, sencillo, desenfadado, incluso ligero". Así es como Carolyn Wyman describe Jell-O en su libro, Jell-O: una biografía.

Jell-O es tan americana como el pastel de manzana. Si desea una prueba, consulte el Galería Jell-O, un mini museo de todo lo relacionado con la gelatina en la sociedad histórica en Le Roy, Nueva York, donde se creó el regalo ondulante.

¿Recuerdas la primera vez que comiste gelatina? Recuerdo lo bien que se sentían las cucharadas al derretirse en mi boca cuando estaba en casa en la cama con dolor de garganta. En los días más saludables, mi hermano rociaba exuberantemente crema batida de una lata sobre su tazón de tinto y ocasionalmente en su boca. Mi madre descubrió que batirlo en una batidora lo hacía parecer "elegante". Otras mamás hicieron un molde elegante que tenía una capa de crema agria verde (gelatina de lima) que yo adoraba, o trajeron un vitral torta para cada celebración que compartimos: cubos de muchos colores de gelatina suspendidos en crema batida gelificada en una galleta graham corteza. Mi mejor amigo y yo descubrimos el pastel de gelatina y lo hicimos en todos los colores imaginables. Luego estaban los jigglers de gelatina que hice con los niños que cuidé. Y tiradores de gelatina. (Mira cómo nuestros amigos de Tasting Table dieron a estos

actualización divertida.)

Me olvidé de la gelatina por un tiempo, demasiado ocupada descubriendo otras cosas, pero me di cuenta de que había estado comiendo cosas gelificadas todo el tiempo. La escuela de cocina trajo su parte de mousses fríos dulces y salados, todos preparados con gelatina. En el espíritu de esta delicia de 168 años, aquí hay algunos platos que le dan a este favorito de la infancia un giro adulto.

Cremas de fresa: Hecho con un puré de fresas frescas, ralladura de lima y crema batida, funciona bien como un dulce de celebración para los no adictos al chocolate.

Port Gelée de arándanos: Esto es como un tirador gigante de fantasía. Siéntete libre de variar los jugos y el alcohol ...

Panna Cotta de suero de leche con salsa de moras: Panna cotta no se quita demasiado de ese molde de lima.

Parfaits de crema rusa: Un capricho elegante y decadente que puede preparar con anticipación.

Y para esos momentos en los que quiero esa textura clásica de deslizamiento deslizante, los hago rotar a través de las estaciones:

Parfaits frescos de frambuesa y gelatina

Molde de té de frambuesa

CUÉNTANOS: ¿Cuál es tu forma favorita de comer gelatina?

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Susan Westmoreland es la directora de Good Housekeeping Test Kitchen.