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Receta de pollo asado con limón y pimienta

Este pollo asado con limón y pimienta es una variación simple de nuestra receta maestra de pollo asado, pollo asado con hierbas italianas. Para un cambio de ritmo, pruebe nuestra variación marroquí igual de simple.

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Cal / Serv: 390

Rendimientos: 4

Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 0 minutos

Tiempo Total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

1 pollo entero

1 cucharada. aceite de oliva o mantequilla

2 cucharaditas cáscara de limón rallada

1/4 cucharadita pimienta

3/4 cucharadita sal

1/2 c. agua

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 450 grados F. Retire la bolsa con menudillos y el cuello de la cavidad del pollo; desechar o reservar para otro uso.
  2. En una taza, mezcle el aceite de oliva, la cáscara de limón y la pimienta. Con las yemas de los dedos, separe suavemente la piel de la carne en la pechuga de pollo. Frote la mezcla de limón y pimienta sobre la carne debajo de la piel. Ate las piernas con una cuerda. Frote todo el pollo con sal.
  3. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre la rejilla en una asadera pequeña (13 "por 9"). Vierte 1/4 taza de agua en la asadera. Pollo asado 1 hora o hasta que los jugos salgan claros cuando la parte más gruesa del muslo se perfora con la punta del cuchillo y la temperatura en el termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo alcanza los 175 grados F.
  4. Cuando el pollo esté listo, levántelo de la asadera e inclínelo ligeramente para permitir que los jugos dentro de la cavidad corran hacia la sartén. Coloque el pollo en un plato. Deje reposar el pollo 10 minutos para permitir que los jugos se asienten para un tallado más fácil.
  5. Retire la rejilla de la asadera. Descrema y desecha la grasa de los jugos de pan. Agregue 1/4 taza de agua restante a los jugos de la sartén; cocine 1 minuto en medio, revolviendo constantemente. Sirva el pollo con jugo de sartén.Información nutricional Se basa en 1 porción con piel.