Receta crujiente de durazno y frambuesa

1 limón

1 c. harina para todo uso

1 cucharadita Levadura en polvo

3 cucharadas Demerara o azúcar moreno

1/2 c. azúcar granulada

3 cucharadas azúcar granulada

10 cucharadas mantequilla sin sal

6 melocotones maduros

1 pt. frambuesas

1/4 c. maicena

cucharadita sal

Crema batida o helado

1. Del limón, rallar 1 cucharada de cáscara; exprime 3 cucharadas de jugo. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar Demerara, 3 cucharadas de azúcar granulada y la cáscara de limón; mezcle la mantequilla hasta que se formen grumos pequeños y grandes. Refrigera 15 minutos.
2. Precaliente el horno a 375 grados F.
3. Corte los duraznos en rodajas de 1/4-pulgada de grosor. En un tazón, mezcle los duraznos, las bayas, la maicena, la sal, el jugo de limón y 1/2 taza de azúcar granulada. Dejar reposar 15 minutos.
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4. En una fuente para hornear de cerámica de 2 cuartos de galón, unte la fruta. Cubra con migajas. Hornee de 40 a 50 minutos o hasta que el relleno esté burbujeando. Enfriar 30 minutos. Servir con crema batida o helado.