Por qué el jerez es el aperitivo preferido de este año

Es difícil de creer hoy en día, pero el jerez fue una de las bebidas alcohólicas más populares por volumen en el Reino Unido en la década de 1970, solo superada por la cerveza. Lamentablemente, gran parte de ella era de baja calidad, anormalmente dulce y, a menudo, de Chipre o incluso de Australia, en lugar de su hogar espiritual de Jerez (de ahí el nombre) en el extremo suroeste de España. Este es un legado del que ha luchado por deshacerse.

Jerez, como la otra gran víctima del error de identidad en la década de 1970, el alemán Riesling, puede ser uno de los estilos de vino más gratificantes y económicos que puede encontrar en los estantes de un supermercado.

La expresión más pura del jerez y por tanto el punto de partida ideal es Fino, un vino de color claro, deliciosamente seco y con sabores. de cítricos, pan de masa madre con levadura y almendras saladas que se desarrollan a medida que maduran durante siete o más años en una serie de roble barriles.

Aquí hay cuatro recomendaciones de jerez del equipo de Wotwine:

Tio Pepe, £ 10,00 por 75cl, Morrisons
González Byass ha estado produciendo esto desde la década de 1850. El equipo describe esto como el punto de referencia de Finos. Limpio, fresco pero con profundidad y complejidad. Vale £ 10,99 por 75 cl.

Lustau es una de las empresas más nuevas que ha devuelto el foco en la calidad al jerez y un buen ejemplo es el Waitrose Solera Jerezana Fino del Puerto, 10,49 € por 50cl, Waitrose
Buen jerez fino limpio. Fresco y agradablemente intenso.

La manzanilla es un fino pero de la localidad costera de Sanlúcar de Barrameda, lo que le da sabores más ligeros y un regusto delicadamente salado. Es la introducción perfecta a uno de los tesoros olvidados del mundo del vino.

Hidalgo La Gitana, que se remonta a principios del siglo XIX, es la marca Manzanilla más famosa, que ofrece la mineralidad salada clásica y "un producto excelente" según el panel.
Hidalgo La Gitana Manzanilla, 10,99 € por 75cl, Waitrose
Jerez brillante, crujiente, completamente seco, agradable frescor mineral ligero y salado. Un producto excelente. Vale £ 11 por 75 cl.

Si está interesado en probar Manzanilla a un precio ligeramente más bajo, pruebe Asda Manzanilla, £5 Asda
Vino salado y ácido, típico manzanilla ligero con mineralidad calcárea. Vale £ 7

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