Corned Beef con Col y Papas
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Antes de cavar en tu Regalos del día de San Patricio, llenarte de esta comida de St. Paddy's. La carne en conserva y el repollo son tan clásicos como parece: cuando los inmigrantes irlandeses llegaron por primera vez a Estados Unidos, confiaron en este plato. Eligieron carne en conserva, un tipo de pechuga curada con sal. y repollo porque era una forma barata y nutritiva de alimentar a sus familias. Si bien la carne en conserva no era necesariamente común en Irlanda, era la alternativa más cercana al tocino, que era costosa en Estados Unidos en ese momento.
Hoy, los estadounidenses comen esta abundante comida en Día de San Patricio para celebrar a sus antepasados irlandeses. Nuestra versión actualizada presenta repollo verde chamuscado, que se carameliza en la sartén y es el mejor acompañamiento para la carne en conserva estofada tierna. Opte por este elegante plato en lugar de guisar el repollo y las verduras de raíz, como las papas y las zanahorias, durante horas, lo que corre el riesgo de perder el sabor de las verduras. Podría servir esta carne en conserva y repollo para una cena y guardar las sobras, si tiene alguna, para convertirlas en
un hash increíble para el desayuno el 18 de marzo.