La mejor salsa de filete para filete a la parrilla

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En esta época del año, mi cena favorita es el filete acompañado de chimichurri casero, un sabor picante. Salsa de hierbas argentinas. Las hierbas frescas de verano son tan tiernas, sabrosas y baratas. Brillante y ligera, esta hermosa salsa verde atraviesa la riqueza de la carne roja a la parrilla. Aquí hay 3 consejos sobre cómo preparar chimichurri, además de una excelente combinación de vinos para esta sencilla comida de fines de verano:

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Genevieve Ko

1. Selección rápida: porque el hierbas están tan finamente picados en esta receta que está bien incluir algunos de los tiernos tallos de perejil y cilantro. En lugar de recoger cada hoja de hierba individualmente, agarre suavemente las tiernas partes superiores de las hierbas y córtelas con unas tijeras.

2. Giro súper limpio: para sacar toda la arena y la suciedad de las hierbas sin mojarlas demasiado, colóquelas en un

hilandero de ensalada y cúbrelos con agua. Agite, levante la rueda giratoria del recipiente, vierta el agua sucia y repita tres o cuatro veces o hasta que el agua esté realmente limpia. Girar las hojas secas.

3. Champion Chopper: la forma más rápida de picar muy finamente las hierbas y el ajo es en un procesador de alimentos. Si no tienes uno, usa un cuchillo afilado. Mantenga las hierbas firmemente en un pequeño grupo antes de cortar para obtener más hojas a la vez. ¡Solo mira tus dedos!

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Clos de los Siete

Un Malbec argentino con cuerpo se combina bien con este plato porque complementa el filete, pero no choca con la salsa. Probamos el Clos de los Siete 2008 aquí en la cocina de prueba con este plato y descubrimos que era una gran combinación. Para ver cómo elegimos combinaciones de vinos para nuestros platos, visítenos en un excursión del Instituto de Investigación Good Housekeeping. Y echa un vistazo a consejos para una alimentación sostenible en The Daily Green.