Ideas para pescado enlatado

Es muy probable que tenga algo que languidece en el mueble de su cocina que es barato, delicioso y bueno para usted: pescado enlatado. Claro, puede que no sea emocionante, pero todos deberíamos comer más.

Por supuesto, el atún es un alimento básico en muchas despensas del hogar, pero a menudo se usa como ración de emergencia en lugar de como la mejor opción para la cena. No tiene por qué ser así. Si quieres algo más emocionante que esa ensalada o cazuela de fideos, prueba esta receta de Atún y tomates en capas (arriba) o Ensalada Niçoise, una de mis comidas de verano favoritas de todos los tiempos.

También es posible que haya comprado una lata de sardinas, pero nunca llegó a usarlas. Sé que pueden ser difíciles de vender (no los toqué hasta que fui adulto), pero el pescado en esas pequeñas latas planas es sostenible, económico y lleno de omega-3 y calcio (gran parte en los huesos blandos, que están bien para comer y son fáciles ¡machacado!). Ah, y también son sabrosos, ¡de verdad!

Bela vende sardinas silvestres de Portugal, ligeramente ahumadas y envasadas en una variedad de aceites de oliva extra virgen aromatizados y en agua de manantial.

• Pruébelos en galletas integrales con mostaza y encurtidos.

• Sirva trozos pequeños en rebanadas de baguette tostadas y untadas con ajo. Cubra con una rodaja de pimiento rojo asado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

• Mézclelos con espaguetis cocidos mezclados con ajo salteado y tomates cortados en cubitos. Cubra con un poco de pan rallado crujiente en un poco de aceite de oliva para que quede crujiente.

El salmón silvestre de Alaska en latas es un excelente sustituto del salmón fresco en empanadas y ensaladas, y es una opción más sostenible que la mayoría del salmón de piscifactoría. Úselo en lugar de fresco en nuestro Receta de hamburguesa de salmón; simplemente cocínelo un par de minutos menos de lo indicado, solo hasta que se dore por ambos lados. Si desea obtener más información sobre el salmón salvaje de Alaska, consulte el Sitio web del Alaska Seafood Marketing Institute.

La sostenibilidad es algo que debe considerar al reabastecer su despensa. Para facilitar las compras, cuando compre mariscos enlatados, busque el logotipo azul y blanco del Marine Stewardship Council y la designación Certified Sustainable Seafood. Antes de comprar, visite Sitio web de Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium por sus selecciones. Aún más fácil: descargar su aplicación en su teléfono inteligente para obtener sugerencias sobre el terreno.

DÍGANOS: Pescado enlatado, ¿sí o no?

Catherine Lo es editora asociada en Good Housekeeping Test Kitchen.

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