5 nuevas tomas del control deslizante clásico
Combinar 1 libra pavo molido, 2 cucharadas cilantro picado, 1 cucharadita chile en polvo, 1 cucharadita polvo de ajoy 1/2 cucharadita sal. Dividir en 8 piezas del mismo tamaño; forme hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Ase 3 minutos a fuego medio-alto. Dar la vuelta a las empanadas; cubra cada uno con una rodaja de Queso pimienta. Tape y cocine a la parrilla otros 3 minutos o hasta que esté bien cocido y el queso se derrita. Sirva en bollos deslizantes cubiertos con guacamole.
Dividir 2 libras búfalo, bisonte o ternera molidos en 12 piezas de igual tamaño. Presione un cubo de 1/2 pulgada de Queso azul en el centro de la carne, pellizcando la carne a su alrededor y haciendo una bola para sellar el queso por dentro. Espolvoree las albóndigas con 1 cucharadita. sal. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente. Coloque 1 albóndiga en cada taza. Rocíe la parte superior de las albóndigas con aceite en aerosol antiadherente. Hornee en horno a 475 grados F durante 15 minutos. Sirva en bollos deslizantes con salsa de tomate y cebollas caramelizadas.
Dividir 1 libra Carne molida en 8 piezas de igual tamaño; forme hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Espolvorear con 1/2 cucharadita. sal y pimienta. Ase 2 minutos por lado a fuego medio-alto o hasta que esté cocido deseado. Sirva en bollos deslizantes cubiertos con tzatziki (salsa de yogur de pepino), queso feta desmenuzadoy tomates en rodajas.
Combinar 1 libra carne molida de cordero, 2 cucharadas Harissa (o sustituya 1/2 cucharadita de cayena molida), 2 dientes ajo prensado, 1/2 cucharadita sal, 1/2 cucharadita comino molidoy 1/8 de cucharadita canela molida. Dividir en 8 piezas del mismo tamaño; enrolle cada uno en una bola. Ase, tapado, de 8 a 10 minutos a fuego medio o hasta que esté bien cocido, volteándolo ocasionalmente. Mientras tanto, mezcle 1/2 taza mayonesa y 1 cucharada de harissa (o más si lo desea). Sirva las albóndigas en bollos deslizantes cubiertos con mayonesa harissa.
En un tazón, mezcle 2 tazas frescas. granos de maíz, 1/2 taza harina para todo uso, 2 grandes huevos batidos, 1 cucharada cilantro molido, 2 dientes ajo prensado, 1/2 cucharadita pimienta roja moliday 1 cucharadita sal. Caliente 1 pulgada de aceite vegetal en una olla ancha a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante. Con una cuchara para galletas, saque la masa y suéltela suavemente en aceite caliente. En tandas, fría los buñuelos de maíz hasta que estén dorados (use protector contra salpicaduras, ya que el maíz podría reventar y salpicar). Transfiera los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel; espolvorear con una pizca de sal. Repita con la masa restante. Sirva en bollos deslizantes con Salsa de chile dulce tailandesa.