La mejor receta de galletas de cacao negro
Mike Garten
Usando cacao negro (nos gusta Marca King Arthur!) le da a las galletas de chocolate ordinarias un ambiente extra oscuro.
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Rendimientos: 3 docena
Tiempo Total: 0 horas 55 minutos
Ingredientes
2 c.
harina para todo uso
1/4 taza
cacao sin azúcar
1/4 taza
cacao negro sin azúcar (nos gusta el rey Arturo)
1/2 cucharadita
bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita
sal kosher
3/4 taza
mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza
azúcar granulada
1
huevo grande
2 cucharaditas
extracto puro de vainilla
Direcciones
- En un tazón mediano, mezcle la harina, los cacaos, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir el huevo, luego la vainilla. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
- Forme 2 discos con la masa y enrolle cada uno entre 2 hojas de papel encerado hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Enfríe hasta que esté firme, 30 minutos en el refrigerador o 15 minutos en el congelador.
- Caliente el horno a 350 ° F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Usando cortadores de galletas espolvoreados con cacao, corte las galletas. Colocar en hojas preparadas. Vuelva a enrollar, enfríe y corte las sobras.
- Hornee, girando las posiciones de las bandejas para hornear a la mitad, hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar en hojas 5 minutos antes de transferir a rejillas de alambre para que se enfríe por completo.