La mejor receta de galletas de cacao negro

Mocha Men y Star Cookies

Mike Garten

Usando cacao negro (nos gusta Marca King Arthur!) le da a las galletas de chocolate ordinarias un ambiente extra oscuro.

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Rendimientos: 3 docena

Tiempo Total: 0 horas 55 minutos

Ingredientes

2 c.

harina para todo uso

1/4 taza

cacao sin azúcar

1/4 taza

cacao negro sin azúcar (nos gusta el rey Arturo)

1/2 cucharadita

bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita

sal kosher

3/4 taza

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

3/4 taza

azúcar granulada

1

huevo grande

2 cucharaditas

extracto puro de vainilla

Direcciones

  1. En un tazón mediano, mezcle la harina, los cacaos, el bicarbonato de sodio y la sal.
  2. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir el huevo, luego la vainilla. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
  3. Forme 2 discos con la masa y enrolle cada uno entre 2 hojas de papel encerado hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Enfríe hasta que esté firme, 30 minutos en el refrigerador o 15 minutos en el congelador.
  4. Caliente el horno a 350 ° F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Usando cortadores de galletas espolvoreados con cacao, corte las galletas. Colocar en hojas preparadas. Vuelva a enrollar, enfríe y corte las sobras.
  5. Hornee, girando las posiciones de las bandejas para hornear a la mitad, hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar en hojas 5 minutos antes de transferir a rejillas de alambre para que se enfríe por completo.