Pastel de chocolate y nueces de Georgia
Pecaminosamente rico: este será un favorito en la mesa de vacaciones.
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Cal / Serv: 395
Rendimientos: 12
Hora de cocinar: 0 horas 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora 55 minutos
Ingredientes
1 1/4 c. harina para todo uso
1/2 cucharadita sal
2 cucharadas. acortamiento
8 cucharadas margarina o mantequilla
2 onzas. chocolate sin azúcar
1 3/4 c. Mitades de nuez
3/4 c. azúcar marrón oscuro
3/4 c. Jarabe oscuro de maíz
1 cucharadita extracto de vainilla
3 huevos grandes
Direcciones
- En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Con una licuadora de repostería o dos cuchillos usados como tijeras, córtelos en manteca y 4 cucharadas de margarina o mantequilla (1/2 barra) hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Espolvoree 3 a 4 cucharadas de agua fría, 1 cucharada a la vez, en la mezcla de harina, mezcle ligeramente con un tenedor después de cada adición hasta que la masa esté lo suficientemente húmeda como para mantenerse unida. Forma la masa en un disco.
- En una superficie ligeramente enharinada, con un rodillo de amasar enharinado, enrolle la masa en una ronda de 1 1/2 pulgadas más grande que el molde para pastel invertido de 9 pulgadas. Suavemente ponga la masa en el molde para pastel; borde recortado, dejando saliente de 1 pulgada. Pliegue saliente debajo; pellizcar para formar un borde decorativo. Con un tenedor, pinche el fondo y el costado de la masa de pastel en muchos lugares para evitar que se hinche durante la cocción. Cubra y refrigere la masa de tarta al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 425 grados F. En una cacerola pesada de 1 cuarto de galón, derrita el chocolate sin azúcar con las 4 cucharadas restantes de margarina o mantequilla a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Dejar enfriar un poco.
- Forre el molde para pastel con papel aluminio y llénelo con pesas para pastel, frijoles secos o arroz crudo. Hornee la masa de pastel 10 minutos; retire el papel aluminio con pesas y hornee 10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Si la masa se hincha durante la cocción, presiónela suavemente en el plato con la parte posterior de la cuchara. Enfríe la masa de pastel sobre una rejilla de alambre al menos 10 minutos. Gire el control del horno a 350 grados F.
- Cortar en trozos gruesos 1 taza de nueces pecanas; reserve las mitades de nueces restantes.
- En un tazón grande, con un batidor de alambre, mezcle la mezcla de chocolate enfriado, el azúcar morena, el jarabe de maíz, la vainilla y los huevos hasta que se mezclen. Agregue nueces picadas y mitades de nueces.
- Vierta la mezcla de nueces en la corteza enfriada. Hornee el pastel de 45 a 50 minutos hasta que los bordes del relleno estén fijados (el centro se moverá ligeramente). Pastel fresco sobre una rejilla.