Los mejores vinos para hamburguesas

Una hamburguesa y una cerveza son amigos naturales del verano, pero si está de humor para algo diferente, intente cambiar esa lata por una copa... de vino.

Primero: no se preocupe por una combinación perfecta. Es una hamburguesa, no un filet mignon, bebe lo que quieras. ¿Necesitas un poco de orientación? Si su hamburguesa es la estrella y tiene ingredientes mínimos, un vino sencillo y amigable con las carnes rojas como Cabernet Sauvignon funcionaría bien.

Sin embargo, si te gusta apilar tus propias creaciones (champiñones, cebollas salteadas, etc.) o estás deseando una de estos otros combos creativos, luego piense en los arreglos y continúe desde allí.

¿Es tu cobertura principalmente ...

¿Picante?
Un vino con menos alcohol y menos taninos complementará la especia sin chocar o hacer que parezca más picante. Un cuerpo completo Rosa con un toque de dulzura funcionaría bien. Prueba uno de los ganadores de nuestro prueba de sabor rosado.

Jugoso y crujiente?
Eso probablemente significa que está en el lado más fresco y ligero. Un brillante, afrutado Beaujolais Sería un acompañamiento perfecto. (Busque uno etiquetado Beaujolais-Villages o incluso con un pueblo específico en la etiqueta).

¿Grande y audaz?
Si está pensando en agregar queso azul, cebollas asadas, todo lo demás, querrá un vino más picante con un sabor más robusto para resistir las coberturas. Malbec, Zinfandely Côtes du Rhone (una mezcla de uvas Garnacha, Syrah y Mourvèdre) todos encajarán. Solo asegúrese de que los niveles de alcohol no sean demasiado altos; ¡el 15% o más lo pesará en más de un sentido!

¿Y los blancos?
Chardonnay funcionaría bien con la mayoría de los aderezos (excepto los picantes), especialmente los vinos con cuerpo de California con un poco de ácido. Un poco de acidez ayuda a eliminar la grasa de la carne y cualquier aderezo cremoso y cursi. Las burbujas también son excelentes para aligerar los alimentos más pesados ​​y salados (una de las razones por las que la cerveza funciona tan bien). Si bien algunas personas apuestan por el champán con hamburguesas, una opción más económica sería una Cava de España.

Cathy Lo es editora asociada de alimentos en la cocina de prueba de Good Housekeeping.

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