Hablando de vino (y comida) con un gran chef

El viernes, el personal de GH Test Kitchen fue agraciado con la alegre presencia de Fabio Viviani de Top Chef para discutir los vinos de Santa Margherita. Degustamos, hablamos y escuchamos a Fabio hablar sobre maridajes de vinos, sus restaurantes, su nueva fundación benéfica y la comida en general. Nos gustó especialmente el Santa Margherita Prosecco con su suave efervescencia y acidez y fruta bien equilibradas. Ligero y refrescante con el aroma de manzanas y flores de durazno, este Prosecco "combina bien con muchas cosas", dijo Fabio. Acordamos. Aperitivos ligeros, queso, mariscos, sushi y muchos otros platos pueden complementarse fácilmente con este vino. El sentido del humor italiano de Fabio nos dejó a todos riendo entre gustos, especialmente cuando se habla de lo bien que quedaría la Santa Margherita Pinot Grigio con pavo. Pero para Fabio, de hecho, "¡el pavo es solo un pollo grande!"

No podría estar más de acuerdo cuando dijo: "ensuciarse las manos es la forma más fácil de mantener limpio el cuerpo" cuando se refiere a hacer comida casera y comer bien. Es cierto y, con suerte, más estadounidenses comprenderán que los ingredientes frescos que utiliza para cocinar le ayudarán a mantener una mejor salud. ¡Así que ensúciese las manos, cocine la cena esta noche y use algunas recetas fantásticas de nuestra cocina de prueba! Aquí hay uno que hice recientemente en casa que fue un gran éxito.- muy ligero, refrescante y saludable. Incluso me gustó comerlo como sobrante frío. Puede ser completamente casero si haces nuestro Ricotta fresca de bricolaje, que sabe mucho mejor que la ricotta comprada y procesada en la tienda.