Mac 'n' Cheese de mamá
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Desde principios del siglo XIX, los libros de cocina han ofrecido recibos (recetas) de macarrones horneados con capas de mantequilla y queso (generalmente parmesano). Se cree que uno de los primeros platos de macarrones con salsa fue introducido por Sarah Rutledge en su receta "Para vestir macarrones a la salsa blanca", en El ama de casa de Carolina (1847): “... poner primero una capa de macarrones, luego una de queso [parmesano] rallado, luego un poco de salsa, y así sucesivamente hasta llenar el plato; la última capa debe ser de queso y salsa... Diez minutos lo hornearán en un horno rápido ". El plato no ganó popularidad hasta alrededor de 1914, cuando se detuvo la importación de pasta italiana debido a la Primera Guerra Mundial. Fue entonces cuando se inició aquí la producción de pasta a gran escala. Durante la Depresión, todos comieron macarrones con queso porque eran muy asequibles y deliciosos. En la década de 1950, los macarrones con queso que amamos se habían convertido en una tradición estadounidense en las cafeterías de las escuelas y en las mesas de cena de todo el país.