Receta de estofado de carne estofada con cerveza

1 asado de carne deshuesada

sal

pimienta

2 cebollas medianas

2 libras zanahorias

2 cucharadas. agua

1 botella de cerveza oscura (como una brown ale)

C. Vinagre blanco destilado

1/2 taza salsa de tomate

C. Pasas doradas

3 cucharadas azúcar morena

judías verdes

1. Frote una carne asada con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Dore el asado por todos lados. Transfiera a un tazón de olla de cocción lenta de 6 a 7 cuartos.
2. En la sartén, agregue las cebollas, las zanahorias, el agua y 1/4 de cucharadita de sal; cocine a fuego medio-alto de 2 a 4 minutos o hasta que se ablanden un poco, revolviendo. Agrega cerveza y vinagre. Cocine a fuego lento durante 4 minutos, revolviendo. Transfiera las verduras y los líquidos a un tazón de cocción lenta junto con la salsa de tomate, las pasas y el azúcar morena.
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3. Cubrir; cocine 10 horas a temperatura baja o hasta que estén tiernas.
4. Quite y deseche la grasa del líquido de cocción. Cortar la carne; sirva con vegetales y ejotes, si lo desea. Rocíe con líquido de cocción.