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Pastel de capas de chocolate a la antigua

Un tierno bizcocho de tres capas aromatizado con cacao y glaseado con una indulgente crema de mantequilla.

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Cal / Serv: 500

Rendimientos: 16

Hora de cocinar: 0 horas 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora 0 minutos

Ingredientes

1 3/4 taza azúcar

3/4 taza margarina

3 huevos grandes

1 1/2 cucharadita extracto de vainilla

2 3/4 taza harina de repostería (no leudante)

1 1/2 taza Leche

3/4 taza cacao sin azúcar

1 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita sal

Glaseado de crema de mantequilla de chocolate blanco

1 c. mantequilla

2 1/2 tazas azúcar de repostería

6 onzas. chocolate blanco

1/4 taza Leche

1 1/2 cucharadita extracto de vainilla

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrasa tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Cubra el fondo de los moldes para pasteles con papel encerado; grasa y papel de harina.
  2. En un tazón grande, con una batidora a velocidad media, bata el azúcar y la margarina o la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
  3. Batir los huevos y la vainilla hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad a baja. Agregue harina para pastel, leche, cacao, bicarbonato de sodio y sal; batir hasta que esté combinado. Aumente la velocidad a media; batir 1 minuto, raspando ocasionalmente el tazón.
  4. Vierta la masa en moldes. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de las capas del pastel, éste salga limpio. Enfríe las capas en bandejas sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retirar de las cacerolas; enfriar completamente.
  5. Prepare el glaseado de crema y mantequilla de chocolate blanco: En un tazón grande, con una batidora a alta velocidad, bata 1 taza de mantequilla (2 barras), ligeramente ablandada, 2 1/2 tazas de azúcar en polvo, 6 onzas de chocolate blanco, derretido pero aún ligeramente tibio, 1/4 taza de leche y 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta mezclado. Aumente la velocidad a alta; batir durante 2 minutos o hasta que esté suave y esponjoso.
  6. Coloca 1 capa de pastel en un plato para pastel; Unte con 3/4 taza de crema de mantequilla. Repita las capas, terminando con una capa de pastel. Cubra el lado y la parte superior del pastel con la crema de mantequilla restante. Refrigere el pastel si no lo va a servir de inmediato