Ramen: ¡más que una taza de fideos!

La semana pasada, en una noche fría, estaba muy feliz de estar adentro en Ramen Rules New York, un evento educativo en el Sociedad Japonesa. Puede pensar que el ramen es solo lo que le agrega agua caliente que es el refrigerio universitario perfecto, barato y apto para microondas. ¡Pero estabas equivocado! Masahiro Nakano, director de relaciones públicas de la Museo Shinyokohama Ramen en Japón, dijo él mismo, hay más de 2.000 tipos diferentes de Ramen. ¡Y es la comida japonesa más popular, incluso sobre sushi, tempura y sukiyaki!

Mucha gente no sabe esto, pero el Ramen en realidad se originó en China y los inmigrantes chinos a Japón lo trajeron consigo. Desde entonces, los japoneses lo han cambiado según sus gustos para convertirse en lo que hoy conocemos como Ramen.

Aquí en la ciudad de Nueva York, parece que una nueva tienda de ramen abre cada semana. Se ha convertido rápidamente en un favorito, especialmente con este clima. El caldo de cerdo intensamente rico, conocido como caldo estilo Tonkotsu, es reconfortante y muy delicioso, y está disponible en la mayoría de las tiendas de ramen de Nueva York. Una gran fuente de todo lo relacionado con la comida,

Serious Eats recientemente hizo un resumen de sus articulaciones de ramen favoritas en Nueva York--¡muy útil!

El ramen, a diferencia de otros platos japoneses tradicionales, no tiene una receta fija ni reglas de preparación. Por lo general, consiste en una base llamada Dashi (un caldo claro hecho con algas marinas y hojuelas de pescado), una salsa para darle sabor, fideos y varias otras coberturas y adiciones. Los cuatro aromas de salsa principales son los que distinguen a la mayoría de los ramen: salsa de soja, miso, sabor a sal o hueso de cerdo (Tonkotsu).

La próxima vez que veas un restaurante que sirva ramen, ¡súbete! En la tradición japonesa, es realmente una experiencia de comida rápida. Debido a que los fideos son tan frescos, son

se supone que tiene una vida útil de cinco minutos (antes de que se empapen demasiado o pierdan su elasticidad), por lo que debes comer Ramen aproximadamente en esa cantidad de tiempo, ¡sin detenerte ni hablar! Debe estar muy caliente, y debes sorber y masticar, como sea necesario, para que se consuma todo en cinco minutos. Es como detenerse rápidamente para comprar una porción de pizza: ¡uno, dos, tres!

Hay miles de tiendas de ramen en Japón, y eso se debe principalmente a que es demasiado difícil de hacer en casa. Cocer a fuego lento los huesos del cuello de cerdo durante horas sería un proceso bastante laborioso, pero siempre puedes arregla los paquetes instantáneos agregando ingredientes frescos.

Pero realmente, con este frío, ¡cualquier sopa servirá! Pruebe cualquiera de nuestros increíbles, triplemente probados recetas de sopa para mantenerse caliente este febrero.

Mira como puedes ven a visitar el Instituto de Investigación de Good Housekeeping para descubrir cómo se nos ocurren las recetas y las ideas que leíste aquí.