Receta de pastel al revés de piña con caramelo salado

1 c. azúcar marrón oscuro

2 pegar mantequilla sin sal

3 cucharadas Ron oscuro

1 1/2 cucharadita sal

1 1/2 c. harina para todo uso

2 cucharaditas Levadura en polvo

1/2 cucharadita canela molida

1 c. azúcar granulada

1 cucharada. extracto de vainilla

2 huevos grandes

1/2 c. leche entera

1 piña mediana

1. Cubra un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol y reserve. En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente el azúcar morena y 1 barra de mantequilla, batiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición y cocine hasta que el caramelo se espese y se vuelva marrón oscuro, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y batir con ron y 1 cucharadita de sal. Vierta el caramelo en el molde para pasteles preparado y gire para cubrir. Ponga a un lado y deje enfriar por completo, al menos 30 minutos.
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2. Precaliente el horno a 350 grados F. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal restante y la canela. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a fuego medio, mezcle el azúcar granulada y la mantequilla restante hasta que esté suave y esponjosa. Agrega vainilla; batir los huevos, 1 a la vez. Reduce la velocidad de la batidora a baja y bate la mitad de la mezcla de ingredientes secos y 1/4 taza de leche. Repita con la mezcla restante de ingredientes secos y la leche.
3. Coloque los anillos de piña sobre el caramelo en el molde para pasteles. Rellene los espacios entre los anillos con trozos de piña. Vierta cuidadosamente la masa sobre la piña y alise, usando una espátula de goma.
4. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla y deje enfriar durante 30 minutos. Pasa un cuchillo afilado por los lados del molde para aflojar el pastel; invertir en un plato grande para servir.