Receta de espagueti y calabaza puttanesca

1 calabaza de espagueti grande

1 pt. tomates uva o cereza

1/2 c. hojas frescas de albahaca

2 puede atún blanco o claro en agua

1/4 c. aceitunas sin hueso

1 cucharada. alcaparras escurridas

1 cucharada. aceite de oliva

sal y pimienta

parmesano recién rallado

1. Coloque la calabaza en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas y perfore 6 veces con un cuchillo afilado. Microondas a temperatura alta de 5 a 6 minutos por libra, aproximadamente 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna cuando se pinche con un cuchillo. Enfríe 10 minutos para un manejo más fácil.
2. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los tomates, las hojas de albahaca en rodajas, el atún, las aceitunas, las alcaparras, el aceite, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida hasta que se combinen.
   instagram viewer
3. Cortar la calabaza a lo largo por la mitad; Retira y desecha las semillas. Con un tenedor, raspe la carne para separarla en hebras y colóquela en un tazón grande; desechar la cáscara. Drene la calabaza si es necesario. Agregue 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida; Mezcle para combinar.
4. Divida la calabaza entre 4 platos hondos. Para servir, cubra con la mezcla de tomate; decorar con hojas de albahaca y parmesano.