Guía de compra de hornos y cocinas

¡Un buen horno debe durar años y ser algo en lo que pueda confiar para producir excelentes platos en todo momento! Sea cual sea su presupuesto y estilo de vida, hay una gran variedad disponible. También es una gran decisión de compra, por lo que querrá asegurarse de hacerlo bien.

Esto es lo que necesita saber al comprar un horno ...

Las opciones

Hornos dobles o individuales

¿Que necesitas? Los hornos individuales son una gran opción si el espacio es reducido, si tiende a cocinar para uno o dos o si no cocina mucho por placer. Los hornos individuales miden aproximadamente 60 cm de alto y se pueden colocar debajo del mostrador o al nivel de los ojos. Sin embargo, recuerde que no podrá cocinar y usar la parrilla al mismo tiempo.

Los hornos dobles ofrecen más versatilidad y son buenos para las familias. Las cocinas eléctricas, donde el horno principal es de ventilador o multifunción, tienen un segundo horno tradicional más pequeño. Asegúrese de que pueda colocar algunos de sus utensilios de cocina más populares entre semana; algunos segundos hornos tienden a ser muy poco profundos.

Hay dos tipos disponibles: el doble empotrado que mide unos 90 cm de alto y está empotrado a la altura de los ojos, y el doble empotrado más pequeño, que mide 72 cm de alto, que está debajo del mostrador.

Recuerde: los hornos principales o los hornos empotrados dobles suelen ser más espaciosos que los hornos empotrados bajo encimera dobles más pequeños. Es posible que esté mejor con un horno individual más grande que puede ofrecer más espacio para un asado grande. Cuando se trata de un modelo debajo del mostrador, no necesariamente piense que el doble es más grande.

Siempre hay una parrilla en un horno doble en el horno superior, y en algunos de los modelos más costosos puede encontrar una segunda parrilla en el horno inferior.

Hornos electricos

Convencional (estático)

Estos están menos disponibles y generalmente se encuentran en modelos básicos. Hay elementos eléctricos en los lados o en la parte superior e inferior del horno. Estos tienen calefacción por zonas: la parte superior del horno suele estar más caliente que la parte inferior. Algunos elementos superiores e inferiores funcionan de forma independiente, lo que es ideal para dorar la base o dorar la superficie de algunos alimentos.

Operado por ventilador

La mayoría de las cocinas y hornos eléctricos ahora tienen un ventilador para hacer circular el calor de manera más uniforme, por lo que la temperatura es la misma en todo el horno. En los hornos 'asistidos por ventilador', el aire se calienta mediante elementos eléctricos en los lados del horno y luego es circulado por un ventilador, mientras que en los hornos de verdadero ventilador o de convección el elemento se envuelve alrededor del ventilador. Las ventajas son:

✔ Cocinar es más rápido.

✔ El color es uniforme, pero generalmente más pálido y menos brillante que en los alimentos cocinados en un horno convencional.

✔ El precalentamiento suele ser innecesario.

✔ No es necesario reposicionar los estantes, al igual que cambiar las bandejas del pasillo durante la cocción.

✔ Bueno para hornear por lotes (cocinar en más de un estante) debido a la distribución uniforme del calor.

✔ Los tiempos y temperaturas de cocción son siempre inferiores a los de los hornos tradicionales pero en cantidades variables según la marca de la cocina. Así que sigue las instrucciones del fabricante.

✔ La superficie de los alimentos puede estar más seca y menos crujiente.

Hornos de gas

Hornos de gas convencionales (británicos)

La marca de gas que estableció se relaciona con la temperatura en el centro del horno. El aire caliente sube por lo que encontrará que el estante superior está un poco más caliente, el estante inferior un poco más frío y la base aún más fría. El 'calor por zonas' es ideal para cocinar comidas completas, donde los platos requieren diferentes temperaturas. El gas es una forma de calor mucho más húmeda que la eléctrica, particularmente notoria al hornear. El resultado final son alimentos con un aspecto brillante por fuera y una textura húmeda por dentro.

Hornos de gas importados

Muchas cocinas de gas empotradas que se venden en el Reino Unido son de origen europeo. Los quemadores están ocultos debajo de la base del horno, por lo que los alimentos quedan crujientes desde abajo. Son ideales para pizzas y repostería, pero no caigas en la tentación de utilizar la placa base del horno como repisa. Las técnicas de cocción son similares a la cocción con ventilador, el calor se distribuye de manera más uniforme por todo el horno y la cocción tiende a ser más rápida.

Cocinas independientes

Con un diseño más tradicional, puede obtener cocinas independientes a gas o eléctricas. Alrededor del 10% son combustible de duelo -con horno eléctrico y placa de gas-, obviamente, esto los encarece. Compruebe que el horno esté a una altura cómoda para usted. Algunos modelos tienen un cajón de almacenamiento, que eleva el horno por encima del nivel del suelo.

Las cocinas independientes ofrecen una excelente relación calidad-precio y hay una amplia gama de estilos disponibles para adaptarse a la mayoría de los diseños de cocinas. Si tiene un hueco existente en su cocina, es fácil colocarlos y, por supuesto, puede llevarlos fácilmente si se muda a casa.

Elija entre un horno doble, un horno individual con parrilla separada, un horno simple con parrilla incorporada y un horno simple con parrilla al nivel de los ojos. Una parrilla a la altura de los ojos significa que no se agacha continuamente para vigilar algo que está asando. Algunas cocinas independientes tienen una tapa desplegable que cubre la encimera cuando no está en uso. Esto se puede utilizar como superficie de trabajo adicional si el espacio del mostrador es reducido.

Las cocinas independientes vienen en tres anchos estándar: 60 cm, 55 cm y 50 cm. La mayoría miden aproximadamente 80 cm de alto y 60-65 cm de profundidad, por lo que deben quedar al ras de los mostradores de trabajo. Si planea comprar uno con una parrilla a la altura de los ojos, asegúrese de tener suficiente espacio arriba, ya que miden aproximadamente 150 cm de altura.

Encajar

Para el look integrado. Un horno empotrable se simplifica porque la olla tiene la misma altura que la superficie de trabajo contigua. A diferencia de una olla incorporada, puede llevarla consigo cuando se mude. Las parrillas son de bajo nivel, ubicadas en la cavidad principal del horno o en el segundo horno más pequeño. Algunos fabricantes recomiendan asar a la parrilla con la puerta abierta, otros con la puerta cerrada; es importante seguir las instrucciones del fabricante al respecto por razones de seguridad.

El tipo de placa depende del precio; la mayoría tiene una encimera de cerámica, pero en la parte superior de la gama encontrarás placas de inducción.

Hornos de cocina

Estos tienen dos hornos uno al lado del otro o un horno extra ancho con parrilla interna, además de un compartimento de almacenamiento o calentamiento y una placa de cocción sustancial. Sin embargo, no obtendrá más espacio para cocinar que con un horno convencional; las dimensiones externas son más grandes, pero el horno puede ser de tamaño normal o incluso más pequeño. Verifique el número de estantes suministrados y el espacio útil. En la mayoría de los casos, las placas colocan a las cocinas con horno en una clase propia porque son rápidas, potentes y versátiles. La mayoría tienen útiles extras como un quemador de wok, un quemador adicional para hervidores de pescado, una plancha o placas de barbacoa y zonas de calentamiento.

Hornos de almacenamiento de calor

Las cocinas de almacenamiento de calor o tipo Aga utilizan calor almacenado. Tardan aproximadamente seis horas en calentarse, así que una vez puestas, déjalas puestas. El calor dentro del horno se mantiene relativamente constante, pero hay una gran variación de temperatura entre gradientes, por lo que deberá mover los platos hacia arriba y hacia abajo para controlar la rapidez con que se cocinan. Las cocinas tipo Aga se ven hermosas y ayudan a crear un corazón cálido en el hogar, pero pueden ser costosas de operar y requieren práctica para usarlas de manera efectiva.

Pueden utilizar varios tipos de combustible, incluidos electricidad, gas, petróleo, madera y combustible sólido. La mayoría, excepto todas las eléctricas, requieren una chimenea y son muy pesadas de instalar.

Parrillas

La parrilla se realiza mediante un intenso calor radiante a corta distancia. Es rápido y proporciona un dorado uniforme en toda la zona calentada. Dependiendo del tipo de cocina, hay una parrilla en la parte superior de la cavidad principal del horno, en el horno pequeño, en ambos hornos o en una cavidad de parrilla separada.

Parrillas eléctricas

La mayoría de las cocinas utilizan elementos radiantes que necesitan unos cinco minutos de precalentamiento. En las cocinas más caras, las parrillas son más rápidas y eficientes y requieren poco o ningún precalentamiento.

Parrillas de gas

A veces por separado o en la cavidad principal del horno. Hay tres tipos para elegir:

Quemadores de trastes: Ubicado en la parte posterior o en el medio de la cavidad de la parrilla. No requieren precalentamiento, pero el dorado puede ser desigual, especialmente cuando la sartén de la parrilla está a plena capacidad.

Parrillas de cerámica: Ubicado detrás de un panel de vidrio resistente al calor que proporciona una distribución del calor muy uniforme. Fácil de limpiar, pero tarda más que una parrilla de gas normal en calentarse. Una vez precalentado, asar a la parrilla es muy rápido.

Quemadores de combustión de superficie: Estos se ocultan detrás de la malla y proporcionan una distribución de calor más uniforme, lo que resulta en un dorado uniforme.

Cosas para considerar

• Si hornea por lotes y cocina alimentos tradicionales, opte por un horno multifunción.
• Si solo cocina alimentos tradicionales, elija un tipo estático; de lo contrario, un horno con ventilador es mejor para hornear por lotes, cocinar rápido (recalentar comidas preparadas) y descongelar.
• Alternativamente, busque una parrilla y un horno principal separados para mayor versatilidad y conveniencia.
• Verifique que las puertas del horno estén frías, lo que es especialmente útil si tiene niños pequeños. Incluso a altas temperaturas, la puerta del horno permanecerá tibia solamente.
• Las parrillas al nivel de los ojos son las más convenientes de usar, pero no se ven tan aerodinámicas. De lo contrario, compruebe que una parrilla debajo de la encimera le resulte cómoda.
• Para ahorrar dinero y energía, elija una instalación de media parrilla para parrillas pequeñas.
• Compruebe que el horno esté a una altura cómoda para la carga.
• Elija puertas de apertura lateral o abatibles que se adapten a sus necesidades.
• Controles claramente marcados y fáciles de usar. Algunos están iluminados para facilitar su uso.
• En los aparatos de gas, busque dispositivos de seguridad y de falla de llama.
• Aprobación BSI o estándares continentales equivalentes.
• Cajón de almacenamiento y rejillas calientaplatos. La parrilla se puede doblar para calentar los platos.
• Puerta colgante reversible para adaptarse a la distribución de su cocina.
• Los recordatorios minuciosos pueden resultar útiles.
• Una luz de horno y un panel transparente para ver la puerta.
• Temporizadores automáticos que encenderán el horno cuando salga.
• Controles a prueba de niños.

Eficiencia energética

Los hornos eléctricos se clasifican de A a G, siendo A el más eficiente.

Mantenimiento

La mayoría de los hornos tienen un acabado de esmalte resistente, que es resistente a la grasa y las partículas de alimentos que se queman, lo que los hace fáciles de limpiar. Los revestimientos normales son menos costosos y se pueden limpiar con un limpiador de hornos.

Algunos modelos tienen revestimientos catalíticos que permanecen limpios que hacen que el horno se limpie automáticamente a altas temperaturas. Nunca deben limpiarse manualmente y es posible que sea necesario reemplazarlos durante la vida útil de la olla. Es posible que deba "dar servicio" a los revestimientos colocando el horno en su temperatura máxima durante aproximadamente una hora.

Los hornos de gama alta utilizan un sistema de limpieza pirolítico de alta temperatura que limpia cada parte del interior del horno. Durante el ciclo de limpieza, la temperatura interna sube a alrededor de 260 ° C / 500 ° F y la suciedad se convierte en ceniza, que se acumula en el piso del horno y luego se puede barrer fácilmente. Deberá hacerlo cada pocas semanas y el proceso tarda de dos a tres horas en completarse.