Recetas de comida campestre francesa más ligeras

La comida bistró es cocina francesa sin la actitud. Esta comida de restaurante abundante y sin pretensiones tiene que ver con ingredientes humildes preparados simplemente, utilizando técnicas fáciles como asar, estofar, y hervir a fuego lento, y mucha mantequilla y crema (lo que probablemente explica por qué esta cocina reconfortante es tan popular en ambos lados del Atlántico).

Para aligerar estos clásicos galo sin sacrificar ninguno de sus sabores atractivos, confiamos en sustituciones inteligentes que incluso los comedores quisquillosos no notarán. Nuestra ajustes inventivos incluyen el intercambio de las tradicionales fritas de filete graso de costilla por un filete mignon magro y papas al horno; hornear un quiche de puerro y Gruyère sin la corteza; intercambiando tocino por vegetales adicionales en la carne de borgoña; e intercambiando helado bajo en grasa por crema batida en las hojaldres de crema. Así que esta semana, mantén la culpa y cena en París, no se requiere pasaporte.

Tratar nuestro menú completo para una comida bistró en casa.

¿Quieres saber cómo los chefs crean una comida tan perfecta? Es fácil: ¡tienen las herramientas adecuadas! Echa un vistazo a las mejores selecciones de utensilios de cocina del Good Housekeeping Research Institute: