Sartén De Pollo Con Salsa De Ciruela

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

sal y pimienta

1 cucharada. aceite de oliva

1/2 cebolla roja mediana

3 ciruelas pequeñas

1/2 c. caldo de pollo reducido en sodio

2 cucharadas. vinagre balsámico

1 cucharada. miel

1. Coloque las mitades de pechuga de pollo entre 2 hojas de envoltura de plástico. Con un mazo de carne o un rodillo, golpee las pechugas hasta un grosor uniforme de 1/2 pulgada; espolvoree con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra molida.
2. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue las pechugas y cocine de 6 a 7 minutos o hasta que se doren por ambos lados y el pollo pierda su color rosado, volteándose una vez. Transfiera los senos al plato; Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
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3. Para la sartén, agregue la cebolla roja y cocine a fuego medio durante 3 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia. Agregue las ciruelas y cocine por 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, volteándolas ocasionalmente. Aumenta el calor a medio-alto; agregue el caldo de pollo, vinagre, miel, 1/4 cucharadita. sal y cualquier jugo de pollo en un plato. Cocine de 2 a 3 minutos para reducir ligeramente la salsa, revolviendo ocasionalmente.