Como la piel y pescado fácilmente Debone

No hay comparación a cocinar con recta pescado fresco del mercado. Puede requerir algunas medidas adicionales en preparación, pero siempre es bien vale la pena el esfuerzo por la calidad.

Para empezar, pescado lugar por el costado de la piel en la tabla de cortar. Propina: Si no se sirve de inmediato, pescado fresco debe ser refrigerada y se cocina en un día. Si se está congelado, mantener la piel para ayudar a proteger a los peces de las quemaduras por congelación.

Con un cuchillo afilado, de hoja fina, hace una pequeña incisión a través de la base de la cola, a continuación, afloje ligeramente la carne de la piel.

Sujetando firmemente el extremo de cola de la piel que se ha separado de la carne, deslice el cuchillo entre la piel y la carne. Asegúrese de mantener el rubor cuchillo contra la piel.

El uso de un suave movimiento de sierra, continúe deslizando el cuchillo a lo largo del filete hasta que se suelta la pieza entera de la piel. Descarte cualquier pequeñas escamas que quedan en el pescado o la tabla de cortar.

A continuación, ejecutar una mano limpia toda la superficie del filete para sentir cualquier huesos pequeños. El uso de un par de pinzas de pescado o alicates aguja de punta, retire cuidadosamente cada hueso pasador individualmente. Antes de cocinar, vuelva a comprobar el filete para asegurarse de que ha sacado todos los huesos.