Microondas seguridad radiológica - Microondas Peligro - Hornos microondas

Un accesorio en las salas de descanso de oficinas, tiendas de conveniencia y hogares durante décadas, las horno microondas ha sido el calentamiento de alimentos congelados, y las sobras de las comidas más elaboradas durante décadas. De hecho, algunos restaurantes urbanos de cadera emplean el dispositivo familiar para cocinar todas sus comidas, desde aplicaciones a las entradas. Esto no sólo ahorrar energía y permitir que los restaurantes para hacer frente a las pequeñas filmaciones cuadrados en distritos con limitaciones de espacio, sino que también ofrece un nuevo retro-novedad, dando un factor sorpresa para aquellos que no están familiarizados con el aparato de verdad versatilidad.

Sin embargo, Google "son hornos de microondas seguro", y obtendrá un aluvión de éxitos de las madres afectadas y otros que están preocupados de que el dispositivo de mano puede tener un oscuro, incluso lado peligroso. Por supuesto, el consenso prevaleciente entre los científicos, expertos en salud pública, agencias gubernamentales y el público en general es que los hornos microondas son abrumadoramente seguro cuando se usa según las indicaciones. Sin embargo, también es cierto que puede haber algunas preguntas legítimas sobre la seguridad de ciertos aspectos de la tecnología, más allá de la paranoia de la multitud sombrero de papel de estaño.

Vamos a echar un vistazo más de cerca a algunos mitos, hechos y conceptos erróneos acerca de los hornos de microondas, que se estiman para ser utilizado en al menos 90% de los hogares estadounidenses.

1. Hornos de microondas fueron descubiertos accidentalmente

Estado: Hecho

Al parecer, nadie pensó en la cocción de alimentos con microondas hasta la década de 1940, cuando un ingeniero autodidacta llamado Percy Spencer fue la construcción de un equipo de radar en un laboratorio de Raytheon, y se dio cuenta de que una barra de chocolate que tenía en el bolsillo empezó para fundir. Había sido la construcción de magnetrones, y se dio cuenta de que las microondas pueden estar dirigidos a los alimentos para calentarlo rápidamente. Puso a prueba su idea de palomitas de maíz y la explosión de un huevo. No mucho después de que todos estábamos felices para engullir cenas de TV.

2. Hay disenso sobre la forma en microondas En realidad Alimentos Calor

Estado: Hecho

La radiación de microondas es una forma de radiación no ionizante (lo que significa que no puede romper directamente los átomos o moléculas) que se encuentra entre la radio común y frecuencias infrarrojas. Por lo tanto, no se cree que dañan el ADN de los seres vivos, los rayos X y gamma manera lo hacen. Aún así, las microondas pueden, obviamente, causa efectos de calentamiento, y pueden dañar o matar a altas energías. Es por eso que los hornos de microondas en el mercado deben operar en o por debajo de los límites estrictas establecidas por el gobierno federal.

La mayoría de los hornos de microondas golpean alimentos con microondas a una frecuencia de 2,45 gigahercios (GHz) (una longitud de onda de 12,24 centímetros (4,82 pulgadas)). La creencia predominante es que las moléculas en la comida, en particular el agua, absorben la energía de las olas a través de calentamiento dieléctrico. Es decir, ya que las moléculas de agua son polares, que tiene un extremo positivo y polo negativo, comienzan a girar rápidamente a medida que el campo eléctrico alterno pasa a través. Que la rotación se piensa añadir calor a la comida.

Sin embargo, hay algunos científicos que han disentido con este punto de vista, lo que sugiere que otras interacciones entre las partículas puede ser responsable de la calefacción.

3. Hornos microondas cocinan los alimentos desde el Exterior Interior

Estado: Mito

Aunque muchas personas creen que esto es el caso, microondas funcionan realmente en las capas externas de alimentos, calentándolos excitando las moléculas de agua allí. Las partes interiores de los alimentos se calientan como transferencias de calor desde las capas exteriores hacia el interior. Esta es la razón por microondas sólo puede cocinar un gran pedazo de carne a una profundidad de aproximadamente una pulgada hacia adentro.

4. Metales volverse peligrosamente caliente en microondas

Estado: Mito

Metales reflejan las microondas, mientras que el plástico, vidrio y cerámica les permiten pasar a través. Eso significa que los metales no apreciablemente calientan en un horno de microondas. Sin embargo, las piezas delgadas de metal, tales como láminas o los dientes de un tenedor, pueden actuar como antena, y las olas pueden arco fuera de ellos, formando chispas dramáticos.

5. Los hornos de microondas son una forma eficaz de energía de Cook

Estado: Hecho

Un análisis completo de la eficiencia de cocina depende de una serie de factores, incluyendo lo que está tratando de preparar y el costo - y verdor - de su suministro local de electricidad, gas u otro combustible. Típicamente, sin embargo, un horno de microondas utiliza menos energía a la alimentación de calor que los hornos convencionales o rangos, porque funciona más rápido y más de la energía está enfocada directamente sobre el alimento, en comparación con el calentamiento de los envases o sus alrededores aire. De hecho, Energy Star calcula que cocinar o recalentar pequeñas porciones de comida en el microondas ahorra hasta un 80% de la energía necesaria para un horno.

No te emociones demasiado, sin embargo. defensor de los consumidores Michael Urraca señaló a Hablar tierra que, incluso para alguien que hornea tres horas a la semana, usando el método de cocción más barata sería guardar sólo un estimado de $ 2.06 / mes en comparación con el método más costoso. "Centrándose en los métodos de cocción no es la manera de ahorrar electricidad [en casa]," dice la urraca. "Usted debe mirar calefacción, refrigeración, iluminación y ropa en su lugar."

6. No se puede calentar en el microondas Aceites

Estado: Hecho

Aceites tales como aceite de oliva no calentar bien en microondas porque sus moléculas carecen de la polaridad encontrado en el agua. También es cierto que la mantequilla congelada es difícil de descongelar en el microondas, ya que la mayor parte de la sustancia es el aceite, y la parte de agua presente está en forma de hielo, lo que mantiene las moléculas encerrados en forma de cristal, por lo que la oscilación más difícil.

7. Plásticos calentar en un microondas puede ser peligroso

Estado: Hecho

El curso de acción más seguro es evitar poner cualquier plástico en el microondas. Cuando el Milwaukee Journal Sentinel plásticos probados etiquetados Microondas y anunciado para bebés, incluso los que se encontraron para liberar "dosis tóxicas" de El bisfenol A cuando se calienta en un horno de microondas. "Las cantidades detectadas se encontraban en niveles que los científicos han encontrado una causa daño neurológico y del desarrollo en animales de laboratorio", informa el papel.

De hecho, el término "apto para microondas" no está regulada por el gobierno, por lo que no tiene sentido verificable. De acuerdo con la journal Sentinelpruebas 's, BPA "está presente en bandejas de alimentos congelados, envases para microondas sopa y comida de plástico bebé embalaje." Se encuentra a menudo en los plásticos marcados No. 7, pero también puede estar presente en algunos plásticos etiquetados con los números. 1, 2 y 5, así, de acuerdo con el informe. Mejor quedarse con vidrio o cerámica.

8. Hervir una taza de agua en un microondas puede hacer que explote

Estado: Hecho

Un peligro potencial de los hornos de microondas es consiguiendo escaldada por sobre el agua calentada. Lo que puede ocurrir es que cuando agua corriente se calienta en un horno de microondas en un recipiente de cerámica o de vidrio limpio durante demasiado tiempo, puede evitar la formación de burbujas, que normalmente enfriarlo. El agua puede llegar a ser sobrecalentado, más allá de su punto de ebullición. Así que cuando se altera, por ejemplo al moverlo o dejar caer algo en ella, las emisiones de calor violentamente en erupción hirviendo el agua fuera de la taza.

Para evitar este riesgo calentar el agua sólo la cantidad mínima de tiempo necesaria. O coloque una cuchara de madera o un palo en ella (que debe estar bien con una cuchara de metal también, como hemos comentado anteriormente. No utilice un tenedor de metal, sin embargo, lo que podría provocar.)

9. La cocina de microondas puede ser peligroso, ya que no calientan uniformemente

Estado: Hecho

Como hemos aprendido de Jim Gaffigan, Las microondas no siempre se calientan los alimentos de manera uniforme, a veces dejando los bolsillos de frío junto a bolsas de aire. Si está trabajando con la carne cruda, esto puede ser peligroso, ya que podría dejar a las bacterias dañinas.

El Centro para la Ciencia en el Interés Público ha advertido que los consumidores deben seguir las instrucciones cuidadosamente calefacción, incluyendo el tiempo de reposo necesario para la cocción adicional (en otras palabras, no trate para que se enfríe antes de tocar eso).

10. Los niveles de fugas microondas peligrosos de radiación electromagnética

Estado: Mito (al menos la mayoría de las veces)

Durante décadas, los científicos y los consumidores han estado debatiendo sobre los posibles efectos de la radiación no ionizante electromagnética en el tejido vivo. Puesto que no podemos crecer muy bien la gente en experimentos controlados de laboratorio, es muy difícil separar los diversos riesgos que podríamos obtener de campos emitidos desde líneas eléctricas, Teléfonos celulares, vuelos de avión, computadoras, radio reloj, y por supuesto, los hornos de microondas. Sabemos fuertes tasas de campos a aumentar el cáncer y otros problemas, pero ¿y el efecto acumulativo de la exposición pequeña, o efectos en los niños?

Nadie lo sabe, aunque podemos tener corazón que la FDA limita la cantidad de microondas que puede escaparse de un horno durante toda su vida a 5 milivatios (mW) de radiación de microondas por centímetro cuadrado, aproximadamente a 2 pulgadas de la superficie del horno. Según la agencia, "Este límite está muy por debajo del nivel conocido a dañar a la gente." También es cierto que la energía de microondas disminuye drásticamente a medida que uno se aleja de la fuente de radiación. Una medición hecha de 20 pulgadas de un horno serían de aproximadamente una centésima de valor medido a 2 pulgadas. La norma federal también requiere que todos los hornos de tener dos sistemas de bloqueo independientes que detienen la producción de microondas el momento se libera el pestillo o la puerta se abrió.

En una entrevista con TDG, ingeniero mecánico de Mark Connelly, el director técnico adjunto de Informes de los consumidores, Dijo que la gran mayoría de los hornos de microondas que su grupo ha probado han mostrado "muy poca fuga de radiación." Connelly eco de la indicaciones de la FDA, y es que si la gente se refiere, simplemente se puede alejarse de un horno de microondas cuando está en utilizar.

Se le preguntó si la gente debe evitar mirar en un horno de microondas de trabajo, ya que los ojos son conocidos por ser los más sensibles a la forma de radiación, y se sabe que desarrollar cataratas elevadas intensidades de campo, Connelly dijo que no creía que le importaba ", ya que está protegido de la ventana, y no debe haber fugas a través ese."

"Si usted se refiere, a continuación, salir y gastar $ 20 en un kit de prueba para tranquilizar a sí mismo que no hay ningún tipo de radiación se escapa de su horno de microondas", agregó Connelly. Dijo que su prueba de kits de nivel de consumidor ha demostrado que no son razonablemente fiables, a pesar de algunos informes de prensa en sentido contrario. "Las microondas pueden desgastarse con el tiempo, con juntas de desgaste o problemas para desarrollar en la puerta. Así que creo que es prudente gastar un poco de dinero para ponerlos a prueba ", dijo.

11. Microondas Alter alimentaria en indeseable, posiblemente inseguras, Formas

Estado: A = No pero es poco probable

Es un hecho de la vida que cualquier tipo de cocción cambia la química de los alimentos. Puede reducir los niveles de algunos nutrientes, del mismo modo que puede aumentar los niveles de otros (por ejemplo, licopenos), o hacerlos más o menos disponible para el cuerpo para su uso. (Alimentos crudos ¿alguien?) La opinión predominante es que las microondas no altera los alimentos en formas que sean más perjudicial o nocivo que otros tipos de cocción. De hecho, algunos han argumentado que el tiempo de cocción más rápida en realidad puede preservar más nutrientes en comparación con otros métodos.

Sin embargo, sabemos lo bastante poco acerca de la nutrición y los efectos acumulativos de la ciencia de los alimentos que algunos no son tan convencido (por supuesto, también existe la amenaza de las sustancias nocivas presentes que se publique durante la cocción, tales como el diacetilo culpado de "pulmón de palomitas de maíz"). En un artículo reciente E Revista en punta a cabo tan popular experto en salud holística Dr. Andrew Weil ha escrito, "puede haber peligros asociados a los alimentos en el microondas... hay una pregunta en cuanto a si el microondas altera la química de proteínas en formas que podrían ser perjudiciales." Según la revista, el Dr. Fumio Watanabe, de la Universidad de Kochi Mujeres de Japón encontró que las muestras de calentar durante seis minutos degeneraron 30 a 40% de la vitamina de la leche B12. Este tipo de avería tomó alrededor de 25 minutos de ebullición con el calor convencional. En un estudio de la Facultad de Medicina de Stanford 1992 citado a menudo por los oponentes de microondas, los investigadores informaron de una "disminución marcada" en los factores de estimulación inmunológica de la leche materna humana en el microondas. A finales de la década de 1980 los científicos suizos reportaron disminuciones en la hemoglobina y las células blancas de la sangre en las ratas que habían comido alimentos procesados ​​en microondas.

También se informó tanto en Internet que el microondas sangre humana de comprometer la seguridad de la transfusión - aunque los profesionales médicos señalan que calentar rápidamente la sangre a través de cualquier método puede tener el mismo negativo resultado.

La conclusión hecha por las agencias gubernamentales y organizaciones de carácter general es que los alimentos expuestos a microondas es seguro, así como conveniente. Hay un número limitado de estudios que pueden sugerir lo contrario, pero dada la falta de gran escala o pruebas convincentes de que es difícil sentir que nuestra lanzando su horno de microondas es un paso especialmente inteligente. Todos los entrevistados para esta pieza señalado a otras cuestiones más urgentes, desde ubicua la exposición a los teléfonos celulares a las amenazas más serias de radón, o los usuarios de energía más grandes, como la calefacción y enfriamiento. Eso no microondas medias no son vale la pena pensar, sin embargo.

¿Y cuáles son las microondas sirve?