El valor nutricional de color

La guardia de cánceres y enfermedades podría ser tan cerca como su plato de comida... si carga para arriba con verduras tonos brillantes. Los investigadores están encontrando cada vez más que los fitoquímicos, compuestos que dan producir sus colores, pueden ayudar al sistema inmune y sustancias que causan cáncer inactivar. Para obtener el máximo de su comida, seguir los consejos de nutrición de los CDC y la Produce for Better Health Foundation: Coma por lo menos 9 a 11 porciones de verduras y frutas al día; incluir todos los colores que figuran a continuación. Y no basta con meter un suplemento: Los investigadores dicen que necesita la compleja interacción de las vitaminas, minerales y fibra.

VERDURAS

Encima de la cosecha: Alcachofas, espárragos, guisantes, berros, espinacas, calabacín, col rizada, col rizada, hojas de nabo, lechuga romana, kiwi

beneficios: Reparaciones de daño del ADN que puede conducir al cáncer, incluyendo cáncer de mama, de pulmón y cánceres de piel. Retarda la edad relacionados con la ceguera. Reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca en los hombres. Reduce el riesgo de asma.

Blues / PURPLES

Encima de la cosecha: berenjena, cebolla púrpura, repollo morado, espárragos violeta, púrpura endivia, pimientos de color púrpura, moras

beneficios: No hay estudios definitivos que unen las verduras de color azul o púrpura a beneficios de salud específicos, pero fitoquímicos en los arándanos y las uvas pueden mejorar la memoria y de las vías urinarias salud.

REDS

Encima de la cosecha: Rábanos, tomates, pimientos rojos, cebollas rojas, ruibarbo, patatas, remolachas rojas, cerezas

beneficios: inhibe el crecimiento de células de cáncer de pulmón. Protege contra enfermedades del corazón mediante la mejora de la salud de los vasos sanguíneos. Los tomates cocidos, con alto contenido de licopeno, pueden retardar la aparición del cáncer de próstata en los hombres.

BLANCOS / TANS / marrones

Encima de la cosecha: Coliflor, ajo, setas, jengibre, cebollas, chirivías, nabos, jicama, maíz blanco, patatas

beneficios: Frustra la aparición de cáncer, especialmente cáncer de pulmón. Disminuye el riesgo de asma y las enfermedades cardiovasculares. Las cebollas contienen alicina, que tiene antitumorales propiedades.

AMARILLOS / NARANJAS

Encima de la cosecha: Las zanahorias, pimientos amarillos, amarillo calabaza de verano, tomates, calabazas amarillas, colinabos, batatas, albaricoques

beneficios: Previene la diabetes tipo 2. Reduce el riesgo de derrame cerebral, cataratas y enfermedades del corazón en los hombres. inhibe el crecimiento de células de cáncer de pulmón. Promueve un sistema inmunológico saludable.