11 La mayoría de los alimentos peligrosos
# 11: frijoles y granos
Semillas y granos se desarrollan en ambientes cálidos y húmedos - ambientes que también son atractivos para las bacterias como la Salmonella o E. coli. A medida que el brote de la primavera de 2011 en Alemania mostró, brotes de soja son particularmente riesgoso. Para estar seguro, no tome brotes crudos en sándwiches y ensaladas en; comerlos solamente cuando se cocina a fondo, como en un salteado.
# 10: Moluscos
Ostras, almejas, mejillones u otros bivalvos pueden estar contaminados con bacterias o parásitos mortales. Antes de comprar, verifique que el marisco se tomaron de aguas seguras y, para ser más cauteloso, cocinar antes de comer.
# 9: Huevos
Cuanto más Salmonela Las bacterias presentes en un huevo, mayor será su probabilidad de contraer la enfermedad. Es por eso que es importante refrigerar los huevos (en un estante, no en la puerta de la nevera) tan pronto como regrese del supermercado. Cocine hasta que las yemas estén firmes.
# 8: Fish
Siga las mismas reglas de descongelación que utiliza para la carne. Las formas seguras: en una bolsa con cierre o recipiente en la nevera; en una bolsa sellada y sumergido en agua fría (cambiando el agua cada 30 minutos); o en el microondas. No descongele sobre el mostrador; las temperaturas más cálidas de su cocina pueden hacer que las bacterias se multiplican.
# 7: Cerdo
Las reglas para la cocción segura han cambiado: asados o chuletas de cerdo cocinar hasta que la temperatura interna, como se mide en un termómetro de carne, alcance, al menos 145 grados F. Entonces - esto es importante - dejar reposar la carne durante tres minutos antes de cortar o comer. carne de cerdo molida necesita llegar a 160 grados F.
# 6: Tomate y Pepino
verduras de lavado con agua fría corriente y secar con una toalla de papel limpia. Asegúrese de que el disipador - y las manos - están limpias (un lavado con agua caliente y jabón debe hacerlo).
# 4: Dairy
Evitar la leche no pasteurizada, que pueden transmitir enfermedades infecciosas graves. Especialmente en riesgo: las personas con sistemas inmunes debilitados, mujeres embarazadas, niños pequeños y ancianos.
# 3: Carne de vaca
La carne molida puede estar contaminada con cepas letales de E. bacterias de E. coli, como el O157 notoria. Al hacer hamburguesas o pan de carne, utilice siempre una carne de lectura instantánea termómetro y cocinar a 160 grados F.; comprobando el color no es una prueba fiable ya que la carne puede tomar color antes de que esté completamente cocido. Para los cortes enteros, 145 grados es seguro.
# 2: Verduras de hoja verde
Lavar y secar con una toalla de papel limpia. Excepción: Si el producto está marcado como “prelavado”, “-triple lavado” o “listos para comer” no hacer enjuagarlo. Corre el riesgo de recoger los gérmenes alrededor de su cocina. En las barras de ensaladas, comprobar que los verdes son reemplazadas regularmente.
# 1: Las aves de corral
Evitar la contaminación cruzada manteniendo paquetes de pollo y pavo en recipientes o bolsas selladas, donde no pueden filtrarse a los alimentos frescos. Utilice tablas de cortar para aves de corral y los productos (ídem para la carne cruda). Y no coloque el pollo cocido (o carne) en el mismo plato que utilizó para llevarlo a la estufa o parrilla sin cocer.